Naučivši da miješite pravo kvasacovo testo sa mlekom za pite, to će biti mali zadatak: popunite dijelove brašna sa željenim punjenjem i kuvati predmete u pećnici ili ih pržite u ulje u tiganju. Obilje brojnih varijacija stvaranja fondacije omogućit će svakoj domaćini da pronađe najprikladnije verzije.
Kako napraviti kvasac sa mlijekom?
Proučavajući najbolje recepte testa kvasca na mleku, postaju očigledna osnovna pravila izvršenja procesa koji prate svaku tehnologiju.
- Prije upotrebe, baza mleka mora biti zagrejana na temperaturi od 40 stepeni.
- Suh ili svež kvasac se inicijalno aktivira rastvaranjem komponente u tečnoj bazi uz dodatak šećera.
- Brašno pre dodavanja pirozhkovoe testo kvasca na mleko nužno siftirati, sijati s kiseonikom.
- Mešati testo dok se ne odvoji od ruku i zidova posuđa, podmazujući dlanove uljima. Pokušajte da ne dodate puno brašna, a ne zamenite bazu, ali ostavite meku i plastiku.
- Nakon gnetenja testo se stavlja u toplotu za grejanje i povećava zapreminu najmanje dva puta.
Testo na mleku i suvi kvasac
Lako i jednostavno je pripremiti testo kvasca na mleku sa suvim kvasom. Količina šećera se može povećati za 2-4 puta, ukoliko bi trebalo da napravi pečenje slatkim punjenjem ili samo više prioritetnih proizvoda iz bazne slatke brašne. Mlijeko će odgovarati sadržaju masti, a umjesto biljnog ulja možete uzeti krem ili margarin.
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- suvi kvasac - 1 kesica;
- brašno - 1 kg;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- šećer - 3-4 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 50 ml;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
- U toplom mleku rastvorite šećer i kvasac, ostavite 15 minuta u vrućini.
- Dodajte utrobanu jelu sol, puter.
- Delovi sipajte u brašno i gnetite meko testo.
- Ostavite težinu sat vremena na vrućini.
- Oni mesaju testo koje se pojavilo na mleku i kvascu, daju ga još jednom i koriste ga za pite.
Testo kvasca sa živim kvasom na mleku
Tesno testo na mleku sa živim kvasom je takođe pripremljeno najmanje elementarno. Ako je dodatak svež i dobrog kvaliteta, pod odgovarajućim temperaturnim uslovima, baza brašna se odlično povećava, povećavajući tri puta u zapremini. U ovom slučaju možete učiniti bez prethodnog ispitivanja sunđera.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- sveži kvasac - 50 g;
- brašno - 1 kg;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- šećer - 2/3 čaše;
- biljno ulje i krema - 50 g;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
- U grejanom mleku, kvasac se rastvara.
- Dodajte šećer i mešajte dok se kristali ne rastvorijo.
- Razblažite jaja slanom, dodajte u testo zajedno sa rastopljenim puterom.
- Zalijete prešišano brašno, temeljno premijete, dodajte biljno ulje i istovremeno podmazujte ruke.
- Ostavite kvasac testo na mleku za pite u vrućini nekoliko sati, jednom u toku ovog vremena gnetite.
Tesno testo na kiselo mleko
Posebno bujna, mekana i vazdušna mogu tjestino testo na kiselo mlijeko za pite. Proizvodi od takve osnove su još porozniji, savršeno su pogodni za oblikovanje. Još jedna nesporna prednost takve baze brašna - može se zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do tri nedelje, koristeći po potrebi.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- sveži kvasac - 50 g;
- brašno - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- kiselo mleko 0,5 litra;
- šećer - 2/3 čaše;
- biljno ulje - 100 ml;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
- Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi, ostavite 15 minuta.
- Dodajte kiselo mleko, izbušeno soljim jajima.
- Sipajte ulje, sipajte malo brašno, miješajte.
- Očistiti testo kvasca na kiselom mlijeku za pirozhki u vrućini za pristup u trajanju od 1,5 sata, nakon čega se koristi za namjeravanu svrhu.
Tesno testo na suvom mleku za pite
Ako na bazi svežeg mleka nije dostupna, možete gnetiti testo kvasca na suvo mleko, rastvarajući ga u čaši vode. Tehnika izvršenja recepta biće predstavljena u dolenavedenim preporukama, što će pomoći pri pripremi ukusne i kvalitetne baze za ružičaste pite sa bilo kojim punjenjem.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 600 g;
- voda - 300 ml;
- mleko je suvo - 2 žlice. kašike;
- maslac - 50 g;
- šećer - 2-3 tbsp. kašike;
- soli - 2/3 tsp.
- suvi kvasac - 2 tsp.
Priprema
- U toplom mleku, sipajte toplu vodu i intenzivno mešajte dok se prašak ne potpuno rastvori.
- Tekuću bazu prelijemo u mešavinu kvasca sa šećerom, mešati, ostaviti 15 minuta u vrućini.
- Dodajte rastopljeni puter, pretučeni soljim jajima, brašnom.
- Mešajte testo mekog kvasca sa suvim mlekom za pite, ostavite ga u vrućini za grejanje nekoliko sati.
Tesno testo na kefir i mleko
Pripremljeno testo kvasca na mlijeku uz dodatak kefira omogućiće vam da pekirate iznenađujuće meke, nežne i ružne patties, koje dugo ostaju sveže i ne zaustavljaju. Dobivena izvršenjem sledećeg recepta, osnovica treba da bude glatka, elastična, ne čvrsta i dobro odvojena od ruku.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 600 g;
- mlijeko - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- maslac ili margarin - 75 g;
- šećer - 2-3 tbsp. kašike;
- soli - 2/3 tsp.
- sveži kvasac - 30 g.
Priprema
- Raspavajte u toplom mleku, kvascu i šećeru.
- Dodajte jaja, so, kefir, puter i brašno, gnetite temeljito kašikom, a zatim rukama.
- Nakon kvasca testa na mleku za pite će povećati volumen u 2-3 puta, gnetiti i ponovo dati za razumevanje.
Recept za testo kvasca na kondenzovanom mleku
Pripremljeno testo kvasca na kondenzovanom mleku za pite će vam omogućiti da dobijete najromatnije i neobično ukusne proizvode, ispunjavajući ih bilo kakvim punjenjem po svom izboru i ukusu. Kondenzirano mleko neutrališe ukus kvasca i menja karakteristike jela na bolje. Ova verzija će zadovoljiti više od onih koji vole pečenje slatkom bazom brašna.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- ispareno mleko - 100 g;
- voda - 150 ml;
- prirodni jogurt - 250 g;
- šećer - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 0,5 tsp.
- biljno ulje - 40 ml;
- sveži kvasac - 30 g.
Priprema
- Kondenzovano mlijeko mješavajte toplom vodom, ostavite da se malo ohladi, rastvori kvasac i šećer u smeši.
- Dodajte jogurt, jaje, so, maslac i brašno, temeljno miješajte masu.
- Ostavite nastalu grupu u ambalaži u frižideru za 3 sata, a zatim ga koristite za predviđenu svrhu.
Mleko testo sa margarinom i kvasom
Tesno testo na mleku i margarin mogu se kuvati bez dodavanja jaja. Struktura gotovih proizvoda bit će malo drugačija, ali ne manje atraktivna, a ukus je još interesantniji i nežniji. Stopljeni margarin ne bi trebalo da bude vruće kada se dodaje na brasno brašno, ali samo malo toplo.
Sastojci:
- brašno - 800 g;
- mleko - 1,5 čaše;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- margarin - 200 g;
- sveži kvasac - 30 g.
Priprema
- U toplom mleku kvasac se rastvara i šećer se rastvara.
- Dodati so, rastopiti margarin i brašno.
- Temeljito gnetite testo rukama dok ne glatko.
- Ostavite brašno za grejanje na toplom mestu nekoliko sati.
- Testo se može spremiti nekoliko dana u paketu na polici frižidera.
Kvasac sa rastopljenim mlijekom
Testo za vazdušni kvasac na mokro mleko, kuhano prema sledećem receptu, biće odlična osnova za proizvode deserta sa slatkim puniocima. Stopljeno mlijeko će dati pečenje neobičan ukus, vanilin će ga učiniti neverovatno mirisnim, a rumenjakovi su čvršći i blagi.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- mljeno mlijeko - 280 ml;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- žumice - 4 komada;
- sol - 0,5 tsp.
- maslac - 150 g;
- sveži kvasac - 30 g;
- vanilin - 2-3 pinceta.
Priprema
- U toplom rastopljenom mleku kvasac se rastvara i šećer se rastvara.
- Dodajte žumance vanilinom i solima, rastopljenim puterom, brašnom.
- Temeljito gnetite testo rukama dok ne bude glatko i homogeno, stavite toplinu za starenje i grejanje najmanje sat vremena.
Tesno testo sa mlekom u proizvodjac hleba
Ako imate proizvođača hleba, možete miješati testo sa mlekom i kvasom za pite sa ovim kuhinjskim gadžetom. U zavisnosti od modela uređaja, možda će biti neophodno postaviti proizvode u drugom nizu: na početku sve tečne komponente, uključujući rastopljeni puter, a zatim suvo.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- kvasac suvo - 2 tsp.
- so - 1 kašičica;
- maslac ili margarin - 45 g;
- mleko - 220 ml;
- jaja - 2 kom.
Priprema
- U kantu uređaja postavljaju se prešano brašno, kvasac, so i šećer.
- Dodajte puter, mleko i jaja.
- Uključite uređaj postavljanjem glavnog režima "testo".