Predjela za jedan ili dva ugriza, koja je pogodna za ručanje, garantovano su hit bilo kog posudja. Tartleti sa punjenjem, čiji receptori su imali vremena da se pokažu idealnim apteyzerom, samo se uklapaju u tu ulogu. Osnova može biti koša kuće ili kupljena pita i kratka peciva, kao i gajbice od supermarketa.
Puff pastry tartlets
S obzirom na to da savremeni supermarketi imaju pristojan asortiman poluproizvoda od lišća, stvarna, mastna i višeslojna baza može se pripremati samo sa sopstvenom rukom. Lježerno pecivo sa punjenjem na kućnim osnovama traje duže da se pripremi, ali rezultat će opravdati napor.
Sastojci:
- brašno - 310 g;
- maslac (za testo) - 6 tbsp. kašike;
- maslac (za interlasti) - 260 g;
- ledena voda - 195 ml;
- šipak soli.
Priprema
- Uljajte manji deo ulja sa brašnom, soljem i vodom.
- Nastalo testo uvući se u pravougaonik, zaviti ga filmom i poslati na hladno pola sata.
- Odvojeno zavijte filmski blok ulja i okrenite ga u pravougaonik koji zauzima 2/3 širine i pola visine tabaka za testiranje.
- Položite uljni blok na sloju testa, pokrijte sa viškom odozgo i zaštitite ivice.
- Provucite sloj u dugačak pravougaonik i preklopite ga tri puta. Zavrnite film i ohladite pola sata.
- Ponovite još tri puta savijanjem.
- Roll i isecite sloj. Pre pečenja tartleta, prikačite ih viljuškom. Isperite ih na 210 stepeni u trajanju od 12-15 minuta.
Tartleti sa kavijarima
Praznično raspoloženje i ekskluzivnost menija daju se delikatesima kao što je crveni kavijar. Može se poslužiti na običnom tostu sa maslacem, a možete potrošiti malo više vremena i pripremiti originalnu snacku od pita od vazduha.
Sastojci:
- sloj lješanog peciva;
- prepelica jaja - 7 komada;
- kavijar - 190 g;
- krem sir - 95 g.
Priprema
- Iz valjanog sloja izrezati sedam krugova i četrnaest prstenova jednakog prečnika. Pričvrstite dva prstena na vrhu svakog kruga koristeći jaje.
- Pečete korpe na 220 stepeni dok ne sijamo.
- U ohlađenom bazu stavite krem sir, a na njega - kavijar. Dodajte tartlete crvenim kavijarima tvrdo kuvana prepelica.
Tartlet sa sirom
Tartleti sa punjenjem, recepti koji nisu retko alternativa punim toplim jelima, karakterišu sitosti. Dakle, ova verzija mini čaše sa kremom od sira i belog luka, kao i njihovih "kolega", peče se u pećnici, pretvarajući se u potpunu toplu snacku.
Sastojci:
- lješno testo - 2 listova;
- jaja - 3 komada;
- krem sir - 115 g;
- tvrdi sir - 45 g;
- beli luk - 2 zuba;
- spanać - 75 g;
- luk - 90 g.
Priprema
- Potapajte luk i špinat i ohladite smešu.
- Ujedajte jaja sa obe vrste sira i sesekljanog luka. Dodajte pečenje luka-špinat.
- Uložite testo na kvadrate i postavite ga u kalupe. Podijelite punjenje između "čaša".
- Pečite tartlete s sirom i belim lukom na 180 stepeni u trajanju od pola sata.
Peščani tartleti
Ako započnete govor o klasičnim tartama i tartleti, oni se pripremaju uz učešće testa peska. Da je kuvamo sopstvenom rukom, mnogo je lakše i brže od slojevite baze, a osim toga, savršeno je sačuvano čak i uz produženo zamrzavanje.
Sastojci:
- brašno - 115 g;
- šipak soli;
- ledeno maslac - 55 g;
- ledena voda - 35 ml.
Priprema
- Testo za tartlete pripremi se za nekoliko sekundi ako imate blender. Stavite sve sastojke u posudu i prebijte se u mrvicu.
- Formirajte mrvicu u kom, obmotite je i pošaljite ga na hladno na sat.
- Isprati, proširiti testo u kalupe.
- Trobno testo za tartlete se peče na 190 stepeni 10 minuta, a zatim u njima šire punjenje i dodatno smeđe.
Julien u tartletima
Ovi tartleti su klasični, francuski recept. U svom okruženju kremasto punjenje gljiva je postavljeno u tartinškim pescima i pečeno ispod sloja sira. Gotovo jelo je teško nazvati dijetetskim, ali dobro se ponaša kao hranjiv predjela na banketima.
Sastojci:
- peščani tartleti - 15 komada;
- šampinjoni - 210 g;
- sira teška - 85 g;
- pavlaka - 240 g;
- brašno - 15 g;
- mlijeko - 235 ml.
Priprema
- Tamni pečurke.
- Ispržite brašno, kombinirajte ga mlijekom i pavlakom. Okupite sos i mešajte se sa pečurkama.
- Punjenje tartleta sa pečurkama se hladi, postavljeno na tartlete i posuto sira. Zatim sve peče ispod roštilja sve do zlatne.
Tartleti sa škampima
Nemate vremena da pekirate osnove kuće i pripremite multikomponentna punila? Zatim prestanite na varijanti sa koktelom od škampa. Svetle repi malih rakovi uvijek izgledaju spektakularno na posudi, a njihov slatki ukus privlači sve gurmane.
Sastojci:
- repa od kozice - 36 komada;
- majonez - 55 g;
- šipka čilija pahuljica;
- kreč - ½ kom.
Priprema
- Ukucajte repne kašike, primite sos.
- Mješavite majonez sa ljuspicama čili, sok od luka i limete.
- Punjenje tartleta sa škampima je elementarno. Rasipajte pola kašičice sosova u mini tartletima i postavite repne kašike na vrh.
Tartlet sa piletinom
Tartleti sa punjenjem - recepti koji se brzo prilagođavaju postojećem arsenalu sastojaka. Isključujući kavijar i morske plodove, izaberite dostupnu piletinu i pretvorite je u ukusnu snacku, slijedeći preporuke sljedećeg recepta.
Sastojci:
- Bačamel sos - 430 ml;
- pileći file - 740 g;
- gomilu orahovog zrna;
- korijander za služenje.
Priprema
- Ispržite piletinu i razblažite ga na vlaknima.
- Pomešajte pticu sosom i seckani orah. Popunjavanje tartleta sa piletinom je spremno, distribuirati ga u tartleti i posuti s cilantro jelo.
Vafli tartleti sa punjenjem - recepti
Recepti tartleta sa ispunom značajno pojednostavljuju mogućnost korišćenja šolja za vaflje, koji se prodaju u gotovo svim supermarketima. Hrustljana baza dobro drži ne suviše sočna punila, pogodna je za salate sa majonezom.
Sastojci:
- sir - 115 g;
- orasi - 45 g;
- jaja - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- majonez - po ukusu;
- jaja prepelica, zelenilo - za dekoraciju.
Priprema
- Punjenje za pripremljene tartlete izrađeno je od mešavine rajčenog sira, oraha, zdrobljenih jaja i majoneze sa belim lukom.
- Masa se distribuira u korpe i ukrašava se kuhanim jajima i zelenilom.
Tartlet sa crvenom ribom
Da biste zadovoljili sve prisutne na proslavi, možete, ako podnesete grickačkim stolovima crvenom ribom . Ova opcija još jednom igra izuzetnu kombinaciju ribe, kremastog sosa i kapara, dobro postavljenih na tartinki vafla za jedan ugriz.
Sastojci:
- pavlaka - 210 g;
- sos od rena - 35 g;
- vrući sos - po ukusu;
- zeleni koper - 1 tbsp. žlica;
- dimljeni losos - 165 g;
- kapri - 1 tbsp. žlica.
Priprema
- Pražite pavlaku sa koperom, renom i začinjenim sosom.
- Popunjavanje tartleta sa lososom postavljeno je u slijedećem redosledu: sloj kreme, riblje krpice, kapare.
Tartleti sa palicama sa rakom
Recepti tartleta sa punjenjem mogu uključiti popularne salate kao punjenje. Jedna od takvih može biti salata od rakova, napravljena na novi način. U njemu se ručasti štapići srušavaju gotovo u soufli zajedno s sirom, jajima i majonezom.
Sastojci:
- krabovo meso - 270 g;
- jaja - 3 komada;
- tvrdi sir - 85 g;
- šipak suvog luka;
- majonez - 65 g.
Priprema
- Pobijte rakovo meso kuvanim jajima i naribanim sirom. Uz majonez i šminku suvog luka.
- Poslužiti salatu u tartleti, pre hlađenja.
Slatki tartleti
Kada je punopravni desert suvišan, slatki zub može biti zadovoljan malim grickalicama u obliku slatkih tartinki. U zavisnosti od vašeg budžeta, veštine vremena i konditorskih proizvoda, uvek možete izabrati savršenu opciju.
- Počnite tako što ćete izabrati željenu osnovu: kuću ili kupovinu, vafl, pesak ili puh. Zatim idite na punjenje. Slatka punila za tartlete čudesna su svojim raznovrsnošću ne manje od slane. Korpe možete napuniti limunom ili drugim kremom od citrusa, prelivajući preko poklopca meringera i držati ga ispod roštilja.
- Jednostavnije alternativa je čokoladni ganache sa orasima ili krem čokolade. Ljubitelji klasičnih kombinacija će ceniti kombinaciju voća i bobica sa kremom ili šlagom.
- Ako imate dobru bazu pijeska na kojoj se fokusirati, jednostavno stavite mešavinu bobica u sirup, dodajte kašiku kreme ili zalijepite čokoladom.