Za one koji nisu previše poznati po veštinama kuvanja mesa, preporučujemo da ne uzimate grinje, već one koji su jeftiniji: sa mastima, kostima i venom. Sa takvom vrstom mesa mnogo lakše rukovati, jer za njega nema potrebe precizno meriti vreme kuvanja ili temperaturu, princip ovde radi: što više, to bolje. Isto važi i za svinjska rebra u pećnici, jednostavni recepti koje ćemo dijeliti ispod.
Ukusna svinjska rebra u pećnici
Da li ste ikada skuvali rebra u suvoj mešavini začina? Verovatno da, ali ne u tako bogatom ukusu i arome. Mešavina začina po našem receptu uživat će svi oni koji neujednačeno dišu na vruće meso i mogu da posvete vrijeme dugom pečenju na niskim temperaturama.
Sastojci:
- svinjska rebra - 2,8 kg;
- smeđi šećer - 55 g;
- paprika - 3 tbsp. kašike;
- sušeni beli luk, luk - 1 1/2 tbsp. kašike;
- mljeveni kum, timijan - 1/2 tbsp. kašike;
- jabukov sirće - 45 ml;
- zemlja čili - 1 kašičica.
Priprema
Pre nego što započnete kuvanje svinjskih rebara u pećnici, morate ih ispirati i ukloniti višak masti, ako ih ima. Ne postoji potreba za smanjivanjem svih masti, jer u ovom slučaju meso izgubi sok od sokova, ali će biti neophodno da se otarasimo velikih komada. Posle razmatranja redova rebara sa papirnim peškirima, pripremite smešu začina, mešajući sve sastojke sa liste uključujući sirće. Svinjetinu svrgnite slatkom i pokrivajte gustim slojem začinjene začine. Ostavite meso najmanje sat vremena i može biti do dva dana, a zatim stavite komad u zagrejanu u pećnicu od 170 stepeni u trajanju od 3 sata. Periodično vodite redove s oslobođenom mastom, a ako je to potrebno, pokrijte komad sa folijom.
Svinjetina rebra - jednostavan recept
Imajući priliku da održite konstantnu temperaturu u peći, rebra ne samo da se može pečiti, već iu bujonu ili vinu, ili mešavinu oboje, začina sa omiljenim začini. Posle par sati dobijamo nežno, kost-tanko meso.
Sastojci:
- crveno vino - 475 ml;
- govedina - 2.3 litara;
- rebra - 2,4 kg;
- Ground đumbir - 2 tsp.
- cajen poper - 1/2 tsp;
- ruzmarin - 2 grane.
Priprema
Lakše je zamisliti ovaj recept i teško je zamisliti, jedina stvar koju treba preduzeti unapred je pečenje rebara tako da zadrže svoj zlatni zglob nakon gašenja. Pržite meso na vrućem ulju nekoliko minuta na obe strane. Zatim se rebra stavljaju u laka i začinjena soljem i drugim začinama. Nakon što svinjetina prelije vino sa ražnju i šalje se u rernu 3 sata na 150 stepeni. Na kraju kuvanja svinjska rebra pečena u pećnici mogu se poslužiti sa krompirom, a od preostalog vina i čorbe obično je napraviti sos, isparavajući tečnost uz dodavanje male količine brašna.
Jednostavan recept za svinjska rebra
Svinjetina je vrlo česta u azijskoj kuhinji. Nešto se meso dodaje supu, hladnim salatama ili prolećnim rolnicama, ali smo odlučili da ih ispečemo pod slojem glazure za laka. Recept je brz, a glavna stvar je jednostavna, a sastojci za kuvanje sigurno će biti u kuhinji bilo kog ljubitelja orijentalnih jela.
Sastojci:
- svinjetina - 520 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- karamel - 35 ml;
- soja sos -35 ml;
- skrob - 5 g;
- suvo vino - 45 ml;
- pirinač sirće - 15 ml.
Priprema
Kombinujte sve sastojke za marinadu zajedno i stavite u mešavinu rebara najmanje sat vremena. Posle nekog vremena postavite red rebara na listu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu za 180 stepeni u trajanju od 15 minuta. Podignite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 5 minuta dok marinada ne bude prekrivena kornjom.
Svinjska rebra za ovaj jednostavan recept može se napraviti u multivarketu, odabirajući režim "Baking" za kuvanje 40 minuta.