Svinjski šnicla je prava gozba za ljubitelje jela od mesa. Biftek je bio sočan, pre nego što je toplotna terapija marinirana. Veruje se da aditivi i marinade moraju biti što jednostavniji, kako ne bi prekidali svoj prirodni ukus. Meso sa šniclom treba voditi samo na sobnoj temperaturi. Možete ga kuvati na različite načine. Danas, pogledajmo kako se kuva svinjsko meso u pećnici.
Recept od svinjskog šnicla u pećnici
Sastojci:
- svinjski zrezak - 4 komada;
- suncokretovo ulje - 2,5-3 tbsp. kašike;
- crni biber prah;
- maslac - 40-45 g za prženje;
- beli luk u prahu;
- sol - 5 g.
Priprema
Uzimamo šnicle od svinjetine, oprati ih, podmazivati ih suncokretovim uljem. Dobro trljajte sve delove soli, česen u prahu, crni biber. Zagrejte maslac u tiganju i pržite zrna na njoj 1 minut. Okrenite klešta nad njima i pržite još 1 minut. U istoj posudi šaljemo šniclu u pećnicu. Posle 40 minuta izvadimo, isečemo i poslužimo.
Preporuka - nakon pečenja u pećnici, pokrivajte tanjir sa zrnima sa folijom i pustite da stoji najmanje nekoliko minuta - meso će postati mekše.
Svinjski steak u pećnici u foliji
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1 kg;
- crveno vino sirće - 30 ml;
- luk - 110-130 g;
- med (potreban tečnost) - 1-1,5 st. kašike;
- sol - 5 g;
- ulje (poželjno maslinovo ulje) - 50-60 ml;
- ostavlja origano osušeno tlo - 5 g;
- crni biber grašak.
Priprema
Mešajte u tečnom medu pijalokle, maslinovom ulju i crvenom sirćetu. Ako je med gust, treba ga staviti u mikrotalasnu pećnicu - nakon 20 sekundi postatiće tečnost. Svinjetina se opere, presije na njega i ulijeva marinadom. Isperite crni biber u malteru. Meso trljajemo solju, origanom i biberom. Ostavite 60-80 minuta. Zatim postavite na foliju. Čisti luk, moj, iseći na tankim prstenovima i staviti na šniclu. Rubovi folije su povezani i vezani. Stavite šniclu u rernu. Posle 45 minuta otvorite foliju i vraćajte meso u pećnicu oko 10 minuta kako biste na njega napravili probušenu smeđu koru.
Svinjetina odrezana u pećnici
Sastojci:
- svinjski vratovi - 500 g;
- soja sos - 45 ml;
- maslinovo ulje - 4,5-5 žlice. kašike;
- osušeni ruzmarin - 5 g;
- crni prah biber.
Priprema
Mešajte u klavirskom sojinom sosu i većem delu maslinovog ulja. Sprinkajte smešu sa biberom i ruzmarinom, mešajte. Meso isprano i seckano. Debljina komada je 2 cm. Nalijmo ih marinadom i miješamo, tako da svaki komad pokriva. Ostavite meso 10-20 minuta da bi se sisaralo. Podmazati posudu za pečenje ulja. Ulja treba uzimati bukvalno kašičice - svinjsko meso je dovoljno debelo. Stavite zrna u posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Nakon 40 minuta, šnicla će biti spremna. Tokom intenzivnog toplotnog tretmana sokovi se nejednako raspoređuju u mesu - većina se koncentriše unutra. Ako malo daste meso, onda će sokovi stići do vanjskih strana i postati će sočnije.