Svinjetina je uobičajena i popularna vrsta mesa, što je za mnoge ljude jedna od omiljenih namirnica. Prednosti i šteta svinjetine za telo su konstantno sporovi. Neki nutricionisti smatraju da je ovo meso previše teško i debelo, drugi stručnjaci prepoznaju brojne korisne osobine koje se posmatraju uz umerenu upotrebu jela sa ovog mesa.
Upotreba svinjetine
Da bi odgovorili na pitanje koliko je korisno svinjetino , potrebno je razmotriti sastav i osobine hemijskih elemenata koje sadrži. Svinjsko meso, uključujući mast, sadrži niz korisnih supstanci koje imaju blagotvorno dejstvo na nervni sistem i promovišu obnavljanje i oporavak ćelija.
Ove supstance uključuju, pre svega, selen i arahidonsku kiselinu. Prvi poboljšava rad mozga i nervnog sistema, ublažava depresiju i umor, podmlađuje i obnavlja tijelo na nivou ćelije. Arahidonska kiselina, koja se naziva omega-6, reguliše hormonsku ravnotežu, povećava mentalne sposobnosti, poboljšava koagulaciju krvi, jača mišićno tkivo.
Osim ovih komponenti, svinjsko meso sadrži skladište vitamina i širok spektar mineralnih soli:
- u dovoljnoj količini su prikazani vitamini grupe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), a takođe i vitamin A, C i PP;
- minerali u svinjetini su cijeli kompleks uključujući kalijum, fosfor, natrijum magnezijum, hlor, fluor, sumpor, molibden, mangan, limen, kobalt, nikal, cink, željezo, jod itd.
Na osnovu ovih podataka, pitanje da li je svinjetina korisna, može se odgovoriti sa povjerenjem u afirmativan. Uz visoku fizičku aktivnost i aktivno zapošljavanje u teškim sportovima, svinjetina je neophodna za obnovu snage i razvoj mišića.
Opomene
Svinjsko meso može donijeti koristi i štetu. Ima prilično visok sadržaj kalorija, a tkivo meso, to je veća energetska vrednost . Sve razređivače treba jesti u umerenosti, odabrati vitke komade i dati prednost kuhanju kuvanju, pečenju i ispuštanju.
Ljudi koji imaju problema sa jetrom i žučnim mjehurjem takođe su preporučeni da jedu kuvano ili pečeno meso sa minimumom začina. Masna svinjetina je kontraindikovana za jezgre i boli aterosklerozu.