Jela od somova su ukusna i delikatna. Meso ove ribe praktično nema kostiju, i veoma je debelo. Da biste pravilno pripremili ovaj poklon mora, morate znati neke tajne, inače rizikujete da dobijete ribe u tiganju. Meso soma je prilično slobodno, i tako da se ne pada tokom kuvanja, prvo ga treba kuvati u dobro slanu vodu ili pržiti u tepsiju. U poslednjoj verziji, zaustavićemo i reći vam kako je ukusno kuvati riblje somove. Uostalom, ako ne znate kako napraviti riblje knedle , onda vam možemo reći.
Priprema soma ribe
Sastojci:
- fileti od wolffish - 800 g;
- limun - polovina;
- sol, biber;
- biljno ulje za prženje.
Za tijelo:
- brašno - staklo;
- voda 100 ml;
- belo vino - 50 ml;
- jaja - 1 komad;
- biljno ulje - 20 ml.
Priprema
Filete moje soma, osušite ga papirnim ručnikom, procejte ga mešavinom soli i bibera, potom posipajte limunovim sokom i ostavite da marinirate 20 minuta, a zatim isecite filet na komade. Mi pripremamo testo: odvajamo protein iz žuči i vadimo ga u bujnu penu. U zasebnom kontejneru miješajte brašno, vodu, bijelo vino, rumun i biljno ulje, malo slani. Nakon što je masa dobro vymeshali, dodajte otkucani protein i blago mešajte, kako ne bi izgubili zračnost. Komadi fileta zagadimo u testu i pržimo u tiganju sa dobro zagrejanim biljnim uljem sa obe strane dok se ne dobije hrustljava korijena. Pripremljeni soma u tepsiji stavite na papirne salvete kako biste ostavili višak masti.
Kako kuvati som u tijeku?
Sastojci:
- som;
- jaja - 2 komada;
- majonez - 200 g;
- brašno - 150 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- soja sos.
Priprema
Soma seče na komade. Kuvarimo klaret: pustimo česen preko štampe, dodajte majonez, jaja, brašno i soja sos, dobro se mešajte, a možete i malo pretjerati. Napunite dobijenu smešu ribom i ostavite sat i po. Potom s jedne strane pržite svaki komad u razbacano biljno ulje, a zatim ga okrenite, izlijete preostali deo smeše, gurnite na niskim temperaturama ispod zatvorenog poklopca oko 10 minuta.
U takvo jelo takođe možete imati ukusnu snacku, na primer, pržene lignje u tepsiju .