Borsch punjenje sa kupusom je vrlo praktično. Zimi dovoljno da se kuvaju u bujonu, krompir, a zatim izlože teglicu. To je sve, minimum radne snage, a ukusni i mirisni borschik je spreman! Recepti za ukusno punjenje borsa za zimu sa kupusom čekaju vas ispod.
Borsch dopunjuju sa kupusom
Sastojci:
- beli kupus - 2,7 kg;
- repa - 4 kg;
- luk - 1,5 kg;
- šargarepa - 1,5 kg;
- zelenilo od petera - gomila;
- slani biber - 800 g;
- paradajz - 2 kg;
- peršun (koren) - 300 g;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- pijesak šećer - 80 g;
- mirisni biber - 5 komada;
- paprika crna - 8 komada;
- sirćet 9% - 150 ml;
- zajednička so - 100 g;
- rafinirano biljno ulje - 450 ml.
Priprema
Paradižnik je prekriven strmim vodom za kvaru, pažljivo olučen od njih, a celuloza fino iseckana. Prečišćena repa se mlevena slamom, stavljena u veliku tiganj, u kojoj je pola biljnog ulja zagrejano. Prvo ćemo sipati cveklu na visokoj vrućini, a zatim pokriti poklopcem i slabiti oko 10 minuta na niskoj vrućini. Papir se očisti i razbija prilično tankom slamom. Crni luk isecemo na pola prstena, a šargarepa i koren od peršuna isečeni tankim slamcima. Mi muljimo kupus. Mi miješamo sve povrće. Dodamo zrnuće zelenilo, ulje, začine, so i šećer. Mi sve temeljno miješamo i pokrivamo ga oko 40 minuta ispod poklopca, povremeno mešajući. Minuti za 5 do spremnosti sipati sirće. Distriburamo toplu masu preko parenih tegli i vrenimo ih kuvanim poklopcima. Zatim okrenite dno prema gore, zavijte i pustite da se ohladi.
Borš dopunjavanje sa pasuljem i kupusom
Sastojci:
- crni luk - 2 kg;
- Bugarski biber - 1 kg;
- šargarepa - 2 kg;
- sirov pasulj - 700 g;
- voda - 2 šolje;
- paradajz zreo - 4 kg;
- repa - 2 kg;
- rafinirano biljno ulje - 500 ml;
- beli kupus - 4 kg;
- sol - 150 g;
- sirćetna esencija - 30 ml.
Priprema
Zalijte biljno ulje u posudu. Dobro ga zagrejamo, širite seckani luk i isprati ga na visokoj vrućini. Smanjite vatru u proseku, dodajte naribane šargarepe i raštrkane paradajz. Mase damo dobrom vruhu. Zatim proširite iseckanu pužu, kuvajte oko 5 minuta i sipajte kupusu. U početku će izgledati da je previše, ali u procesu kuvanja će se smanjiti. Kada se to desi, stavite slomljenog slatkog bibera. Ako povrće nije previše sočno i daju malo sokova, nalijemo vodu. Potom podsalivaem, kuvamo oko 20 minuta, sipamo u esenciju sirće, unapred kuvamo pasulj i isključimo, oblačenje je spremno!
Borsch sa kupusom bez sirćeta
Sastojci:
- beli kupus - 1,5 kg;
- slani biber - 4 komada;
- lovor list - 2 komada;
- Bugarski crveni biber - 3 komada;
- prirodni paradajz sok - 1,5 litra.
Priprema
Slataj moj biber i čist. Skrobite kupus na bilo koji prikladan način. Pepper je tanke rezane ili razbacane dugačke trake. Sok od gotovog paradajza pustite kuvati, sipati u njega kupus, biber i začine. Nakon ključanja, vreo 5 minuta, a zatim se distribuira na sterilnim tegljacima, navijte ih, postavite ih naopako i zavijte ih sa nečim toplim. Borschovo punjenje sa bugarskim biberom i kupusom najbolje se drži na hladnom.
Borsch sa paradajz pasterom i kupusom
Sastojci:
- beli kupus - 2 kg;
- paradajz pasta - 500 g;
- repa - 700 g;
- prečišćena voda - 500 ml;
- crni luk - 500 g;
- Bugarski biber - 450 g;
- sirće - 70 ml;
- šargarepa - 450 g;
- rafinirano biljno ulje - 200 ml.
Priprema
Prvo sipajte seckane luk i šargarepu u zagrejanom puteru, dodajte zdrobljene slatke paprike, pavlake i paradajz pasti razblažene u vodi. Solim i saharim po ukusu. Mešajte i simprimate oko četvrt sata, a zatim stavljamo isečeni kupus, zalijemo malo vode i pripremimo još pola sata. Zalijemo u sirćetu, pustimo da vreo 3 minuta i zalijemo prerušiti na pripremljene parboiled tegle.