Delikatni mladi listovi kavane (nazvani su u južnom kvasu) pojavljuju se u prodaji početkom proljeća. I, ako redovno uključujete ovu biljku u ishranu, za leto možete da skladištite vitamin C. Međutim, želite maksimalno zadržati vitamine, pa je najbolje pripremiti hladnu supu od kislice. Nešto ovo jelo izgleda kao okroshka, ali princip kuvanja je nešto drugačiji, a prijatan kiseli ukus će pomoći da se nosi sa toplinom. Reći ću vam kako pripremiti prehladu od kislice.
Opcija jednostavna
Da biste sakupili najkompleksniju ukusnu hladnoću kiseonika, potrebno je dosta vremena i pristupačnih, jeftinih proizvoda.
Sastojci:
- pileće jaje - 4-5 komada;
- krastavci krastavci nisu veliki - 4 komada;
- kašika je mlada - 200 g;
- pileća ili goveđa juha sa niskim sadržajem masti - 2 litra;
- perje luka zelenog (zeleni dijelovi) - 1 mali gomž;
- koper, peršun, bosiljak, meta - svaka 2-3 špaga;
- domaća pavlaka (ili čuvati najmanje 25% masti) - 1 staklo.
Priprema
Ukucajte tvrde kuvana jaja, stavite ih u hladnu vodu četvrt sat vremena, uklonite školjku. Isperiramo i isecemo u velike kocke ili male grube vreve proteina, stavimo ga u posudu. Žolje tri u grubo, pomešano sa pavlakom i dovodi obuću na homogenost. U rezanu vevericu šaljemo oljuštene i slično krase krastavce, dobro oprane i fino seckane zelenice. Sve je pomešano - ovo je punjenje našeg hladnog mesa. Rudnik Sorrel i isečite tankim dugim trakama, spustite u kuvanju i nakon trenutka isključite vatru. Hajde da se ohladimo. U šolje ili duboke ploče položite punjenje, dodajte obuću i popunite ga oksalnom decokcijom. Hlada od kislosti je spremna, recept je, kako vidite, vrlo jednostavan i jeftin.
Hladno sa kefirjem
Kisni ukus kiseonice savršeno kombinuje sa ukusom fermentisanih mlečnih proizvoda, na primer, pavlaka, jogurta ili kefira. Prilično atraktivna opcija za laganu večeru je hladna supa od kislina na kefir.
Sastojci:
- nisko-masti (1%) kefir - 1 l;
- crvena redkinja, mala - 1 mala snopa;
- kuvana pileća prsa - 200 g;
- čorbu u kojoj je kuvana dojka - 2 šolje;
- sveži krastavci - 3 komada;
- jaja piletina velika - 4 komada;
- kišobran - 2 velika snopa;
- so - 1 kašičica;
- bilo koji zelenilo - po ukusu.
Priprema
Redkvice i krastavci treba pažljivo praniti i iseći kožu, jer mlado povrće i korenovsko povrće često akumuliraju ne-hranljive sastojke u koži. Isecite na kocke i prenesite u posudu. Tamo smo postavili rezano meso i fino iseckane zelenice. Kuvana jaja se čiste, isečite protein i dodajte u posudu i procejete žoljak soljem. Zagrejte juho i zalepite je u rezani pilići 3 minuta (ne zaboravite da dobro isperite). Kada se naša juha hladi, sipajte kefir u njega, dodajte žolje. Napunite proizvode narezane i pustite da se hladi infiltrira oko pola sata. Služi s krutama ili crnim drobljenicima.
Crveno osveženje
Najtradicionalnija je hladna supa od kora i cvekla, recept je klasičan, jednostavan i veoma pristupačan.
Sastojci:
- kuvana repa podolgovato sredstvo - 2 komada;
- pileće jaje 1 razred - 4-6 komada;
- krastavci bez bubuljica - 4 komada;
- čorilo mesa jako - 1 l;
- pavlaka ne manje od 25% masti - 150 g;
- kišobran - 2 velika prsa;
- bilo koji zelenilo (koper, bosiljak, meta, peršun, korijander, luk) - po ukusu.
Priprema
Cvekla, tvrde kuvana jaja i krastavci se presecaju na kocke iste veličine, pomešane sa fino iseckanim biljem, pavlaku. Olušćavamo kislom sa ključanjem i ohladimo. Mešajte i poslužite.
Da pripremite belorusko hladno meso od kavane, dodajte kuvani krompir - 1 krtola po osobi. Kao što vidite, lako se hladi od repa i kišnice. Obavezno se zadovoljite korisnim i ukusnim jelima.