Grožđe i, u skladu s tim, sok od nje, je prvenstveno vrednovan za dostupnost lako svarljivih šećera - glukoze i fruktoze, koji obezbeđuju ishranu za mozak. Osim toga, grožđe, zbog sadržaja enzima, ima dobar efekat na rad gastrointestinalnog trakta. U grožđu ima dosta organskih kiselina, vitamina B, B1, C i E, kao i velika količina kalija neophodna za rad srčanih mišića, gvožđa, kalcijuma i magnezijuma.
Sok od lakih sorti grožđa sadrži više gvožđa i dobro podiže hemoglobin. Sok grožđa u poređenju sa ostalima je značajno više kalorija, jer sadrži veliki broj ugljenih hidrata. Grožđe i sok od nje se pokazuje u nizu bolesti: hipertenzija, vaskularna insuficijencija, bolesti bubrega, jetra, respiratorni putevi, poremećaj metaboličkih procesa u organizmu.
Upotreba sokova od grožđa pomaže u složenom prečišćavanju tijela: rad gastrointestinalnog trakta, jetre, pluća se poboljšava. Sok iz tamnog grožđa pomaže u sprečavanju razvoja raka (na primjer, raka dojke kod žena). Korisno je dati prirodnom grožđenom soku deci i post-operativnim pacijentima da obnove i poboljšaju opšte stanje.
Nesumnjivo, ono što je najkorisnije je samo stisnuti sok. Zadržava sve vitamine i elemente u tragovima. Recept za domaći sok od grožđa je veoma jednostavan: zrele grožđe se opere pod tekućom vodom, mi odvajamo bobice i stisnemo ih pod pritiskom. Tada sok treba filtrirati, a preostali kolač se može koristiti u pripremi kompata ili moussa.
Naravno, sok počinje brzo lutati, tako da je logično konzerviranje sokova grožđa za zimu kod kuće. Jedina poteškoća u pripremi velike količine sokova od grožđa kod kuće - potrebna vam je presa, sokovnik u ovom slučaju nije pogodan, jer ili pokupi kosti i ukus sokova će biti pokvaren ili samo grebati. O tome kako napraviti konzervirani sok od grožđa kod kuće i o čemu će biti diskutovano u današnjem članku.
Domaći sok od grožđa
Sastojci:
- grožđe.
Priprema
Grožđe grožđa se potpuno opere u hladnoj vodi, razaraju se bobice. Od grožđa stisne sok štampom. Stisnut sok u emajliranim ili nerđajućim jelima ostavlja se preko noći na hladnom mestu, tako da se sediment naslanja na dno. Preostali sok ujutru prelijemo u drugu posudu kroz komad čistog vrtnog creva, jer ako se iscrtate preko ivice, sediment će ponovo porasti. Donesite sok u vrelinu i kuvajte još 15 minuta, uzimajući penu.
Sterilizujte limenke na uobičajeni način, sipajte sok i natopite ih sterilnim poklopcima. Okrenemo limenke naopako, obmotimo i pustimo da se potpuno ohladi. Zatim prenosimo limenke za skladištenje na tamno hladno mesto. Mesec nakon 2 sokova bi trebalo biti malo lakši.
Šećer se ne dodaje, jer je grožđe sasvim slatko, ali ako vam sok čini kiselim, šećer se može dodati po ukusu kada otvorite posudu. Ako je sok visoko koncentrisan, može se razblažiti vodom.
Sok od grožđa je korisno piti na prazan stomak, pre uzimanja hrane, a nakon pijenja sokova, ne zaboravite da isprate usta vodom, jer voćne kiseline koje se nalaze u grožđu mogu doprinijeti razvoju karijesa.
A ako ste posle sokova ostavili grožđe, onda iz njega možete napraviti marmeladu - ukusno poslastice za decu.