Limončelo je jedan od najpopularnijih likera u Italiji. Limoncello je industrijski proizveden i proizveden je od ručnih radova. Dom, restoran i drugi zanatski recepti limončela, po pravilu, jedinstveni su.
Opšta ideja recepta za pripremu limončela izgleda sledeće: neutralni ukus vodke (ili hrana alkohol pomešana sa vodom) insistira na limunskoj peleti uz dodatak šećera. Zahvaljujući primeni u tehnologiji pripreme limuncelove infuzije, piće ima čak i neke korisne osobine obogaćujući bazu tečnog alkohola sa supstancama koje prolaze od limunovog pilinga.
Limončelo se obično konzumira kao aperitif, kao probav (tj. Za vreme obroka) ili kao osvežavajući desertni napitak, i kao komponenta različitih koktela. Limoncello za piće uzeta je u hlađenom obliku malih visokih čaša, predodređena u zamrzivaču (standardna posuda od 45 ml). Ponekad u limoncelu dodajte led.
U Rusiji i post-sovjetskom prostoru, tradicija pijenja limončela skoro nije česta, ali je ovaj liker lak lako napraviti kod kuće.
Reći ćemo vam kako napraviti kreč liker u kreču kod kuće.
Da bi sproveli bilo koji od gorenavedenih receptova, biće potrebno sveže zrele limone, poželjno je da postoji poseban nož za čišćenje povrća, pogodno je sječiti luk (ako nož nije takav, koristite grudnjak).
Lemoncello na hrani alkohol - recept
Sastojci:
- limovi srednje veličine - 8-10 komada;
- hrana alkohol - 1 l;
- šećer - 200-800 g (koliko želite);
- voda (bolje flaširana trpezarija) - 1-1,5 litara.
Priprema
Limone se obično prodaju, pokrivene voskom za bolje očuvanje, pa ih prolazite vodom koja se ključa i dobro isperite toplom vodom, a zatim hladnom vodom. Razgovaralićemo limone čistom salvetom i nežno sječiti sa svake pile sa biljnim nožem. U limenki smo stavili u staklenu posudu (na primer, u teglu od 3 litra) i nalijemo alkohol. Zatvorimo kontejner.
Kuvajte sirup, odnosno, u potpunosti rastvorite željenu količinu šećera u ključajućoj vodi, koja se pojavljuje pri sakupljanju bele pene. Sperite sirup 3-5 minuta, a zatim hladi, bar na temperaturi od 60 ° C. Napunite sirup u posudu sa alkoholom i limunom, zategnite i zaptivite kontejner. Kontejner sa budućim limončelom čuva se u sobi sa pozitivnom temperaturom, poželjno u mraku 2-3 sedmice. Jednom dnevno ili dva, protresite kontejner za bolje mešanje i infuziju. Gotovo limuncelo filtriramo kroz sito, spremno je za upotrebu (bolje je, naravno, da se malo ohladi liker ili dodati led za njega).
Limonchello obogaćen vodkom ili munjom - alternativnim receptom
Sastojci:
- limuni - 8-10 komada;
- vodka ili prečišćeni kvalitet svježine (poželjno dvostruka destilacija tvrđave koja se približava vodici ili nešto jača) - 1 l;
- šećer - 200-500 g;
- voda - 200-300 ml.
Priprema
Limone su pokrivene vrelom vodom, oprane i osušene s salvetom. Sipali smo limunovu nož sa biljnim nožem. Zedru stavimo u staklenu posudu i napunimo vodkom ili munjom.
Mešati šećer sa ključanom vodom, pokušajte da je potpuno razriješite.
Takođe možete lagano (samo lagano) limončelo sa limunovim sokom, vanilom ili cimetom, kardamom, šafranom. Za hladnu sezonu možete dodati svež limoniziran koren đumbira limuncelu zajedno sa limunom.