Skuša (skuša) je vredna plemenita komercijalna riba, koja ima odličan ukus i nutritivne osobine, prijatno je mastna, sa blagim mesom, praktično bez malih kostiju. Ova riba je samo skladište različitih vrlo korisnih supstanci neophodnih za ljudsko telo, a to su: proteini, masti, vitamini, mikroelementi, Omega 3 i Omega 6 masne kiseline.
Redovna potrošnja hrane skuša ima veoma blagotvoran efekat na opšte stanje ljudskog tela, povećava imunitet i sprečava nastanak i razvoj različitih bolesti. Uopšteno govoreći, ova riba je super-megadapozna, uz haringe i losionske riblje nutricioniste preporučuju konstantnu potrošnju u hrani.
Možemo pripremiti skuš na razne načine, ali mi smo, naravno, zainteresovani za najzdravije, tako da u procesu kuvanja riba ne gubi svoju korisnost i ne stiče nepotrebna ili naročito štetna svojstva.
Kao što znamo, za zdravu metodu kuvanja možete uključiti ključanje (uključujući parove), fermentiranje (tj. Pranje) i pečenje.
Ribe ćemo peći u foliji, a ne u otvorenom obliku, tako da ne previše i izlazi posebno sočno i ukusno.
Recipe za skuše pečene u foliji u pećnici
Sastojci:
- skuša sa glavom - 1-3 komada;
- limun - 1 komad;
- beli luk - 1 zub po ribu;
- aromatična bilja (peršun, korijander i dr.);
- biljnog ulja ili masti.
Priprema
Ribe gnječene, uklonite škrge, nežno očistite abdominalnu šupljinu, isperite hladnom vodom i osušite salvu. U svakom slučaju skuhamo sve skuplje, zavit ćemo u posebnu vrećicu za foliju. Sjećamo foliju sa listovima odgovarajuće veličine i podmazujemo uljima. U abdominalnoj šupljini svake ribe stavljamo zelenu, 1 karanfelu zdrobljenog luka i 1-2 rezina limuna. Ako želite, možete podmazati ribu uljima (nakon pečenja, boja postaje zlatna), međutim, to nije neophodno. Pakuramo skuvar u foliju, stavimo je na pločicu za pečenje i ispečemo ga u zagrejanoj rerni na temperaturi od oko 180 stepeni C sve dok ne bude spremna.
Koliko peke u foliji? Previše dugo za pečenje ribe ne bi trebalo, dovoljno vremena za potpunu pripremu - oko 25-30 minuta.
Punjena skuša pečena u foliji
U ovoj verziji, greben mora biti pažljivo uklonjen. Ako uklonite glavu, onda možete tačno formirati ribu sa ovalnim oblikom i širiti nadopunjavanje na njoj. Onda se ponašamo kao kada pripremamo rolne ili šivenje. Varijacije punjenja mogu biti različite: ribe se mogu puniti s mješovitom luknjom gobicom uz dodavanje mlevenih mahunarki, možda kuhani pirinač i majonez.
Možete kuhati i zanimljivije punjenje.
Sastojci:
- masline mlade jarane - komade 10-15;
- slani crveni biber - 1-2 komada;
- sir, tvrdo nariban - oko 150-200 g;
- kuvano jaje - 1 kom. (opciono);
- seme susama;
- Zelenilo je različito sveže;
- neki majonez ili krem;
- Česen, so i začine za suvo ukus - po ukusu.
Priprema
Sve ovo mora biti pažljivo srušeno nožem ili u kombinaciji (možete koristiti blender ili helikopter). Naš zadatak je da dobijemo testeninu s divnom i raznolikom, ne previše homogenom teksturom.
Spremni pečeni punjeni hladnjak, uklonite navoj i isecite na rezance. Servirati sa zelenilom. Od bočnih jela najprikladnijih za kuvani ili pečeni krompir, takođe je dobro poslužiti svežem povrću, možda u obliku salate.
Za pečeni skuša dobro je služiti svetlo (belo ili roze) stolno vino.