Sauerkraut je proizvod izuzetno koristan i bogat vitaminima, posebno vitaminom C. Ovo jelo povećava otpornost na tjelesnu imunitet i stres, jača srce i smanjuje nivo holesterola, a njegova upotreba je naročito korisna za muškarce - kiselina ima blagotvorno dejstvo na potenciju. Nekoliko interesantnih recepata za kuvanje kiselog kupusa čeka vas ispod.
Sauerkraut sa repom - recept
Sastojci:
- beli kupus - 3 kg;
- pesa - 1 kg;
- kuvana voda - 1 litar;
- lovorov list - 3 komada;
- šećer - 1 čaša;
- sirće - 1 šolje;
- crni biber - 7 komada;
- mirisni biber - 5 komada;
- solni kamen - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Očistimo kupus, uklanjamo oštećene listove, a zatim i rukujemo se na polovinu. Sada se svaka polovina razdvaja na 5 delova, što zauzvrat seče kvadratima. Cvekla se čisti i isecuje na tanke ploče. Povezujemo kupus i cveklu.
Pravimo marinadu: ukucajte vodu, bacite začine, sol i šećer u njega. Na niskoj vrućini, marinadu vreli oko 10 minuta na vrućoj temperaturi, a zatim sipajte u sirćet i kuvajte oko 1 minuta. Kupus i cvekla se stavljaju u limenke i popunjavaju pripremljenom marinadom. Ostavljamo kupus sa drvetom na sobnoj temperaturi 3-4 dana. A posle toga će biti spremna.
Recept za kiselinu u slanoj vodi
Sastojci:
- bijeli kupus kasnih sorti - 2,5 kg;
- šargarepa - 400 g;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- voda - 1,5 litara;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Sol i šećer su rastvorljivi u vodi. Treba ga kuvati i ohladiti do sobne temperature. Kupus je urezan. Šargarepa se čisti i brusi velikim grlom. Zatim kombinujte povrće i mešajte. Sada premeštamo pripremljeno povrće u limenke, malo nagnut. Između slojeva povrća nalazi se lovorov list. Zalijemo slaninu u tegle kako bi kupus bio potpuno pokriven. Pokrivamo posudu sa poklopcem (ne čvrsto, jednostavno možete staviti poklopac na vrh) ili gazom, sklopiti u nekoliko slojeva. Stavili smo posudu kupusa u duboku posudu ili posudu tako da salamura koja se povećava tokom fermentacije ne ulijeva u sto.
Ostavljamo kupus na sobnoj temperaturi 3 dana.
Optimalna temperatura u prostoriji za fermentaciju kupusa je oko 20 ° C. Ako je temperatura veća, proces fermentacije će se brže odvijati, a kupus će početi ranije i nakon 2 dana biće spreman.
Najjednostavniji recept za kiselu kašu
Sastojci:
- beli kupus - 3 kg;
- velika šargarepa - 1 komad;
- lovorov list - 3 komada;
- crni biber - 10 komada;
- sol.
Priprema
Kupus se čisti od oštećenih listova, rudnika i šinkuyema. Šargare tri u grubo - moguće je jednostavno na uobičajenim velikim, a moguće je koristiti i grate za korenje na korejskom. Preklopite šargarepu i kupus u jednoj velikoj posudi ili posudu i mešajte. Sad potresite smešu povrća soljem. Trebalo bi da se uzme toliko za ukus da je to samo ukusno, ali ne i slano. Dodajte papriku i list luka, nežno ponovo, sve je pomešano. Sad stavite kupus u čistu teglu
Ovaj recept za ukusna kiselina može biti malo modifikovan - kupus može dodati brusnice ili jabuke. Takođe će biti vrlo ukusno.