Gherkin - opšte ime nekoliko grupa malih plodnih sorti setve krastavaca i njihovih plodova veličine od 4 do 8 cm, uzeti pre punog sazrevanja. Često proizvođači poljoprivrednih proizvoda koriste izraz "kornišon" kao oznaku za mlade visokokvalitetne plodove bilo koje vrste krastavca odgovarajuće veličine, namenjene za lajkanje i soljenje. Ovaj pristup stvara neku konfuziju u razumevanju. To jest, možemo se suočiti sa situacijom kada se, vođenim tim nazivom, kupujemo pod jednim drugim. Zato je bolje izabrati proizvode poznatih kompanija.
U svakom slučaju, sa kornjonimima možete pripremiti razne potpuno rafinirane salate, što će biti vrlo prikladno na svečanom stolu.
Salata sa piletinom, crvenim pasuljem i kiseli krastavci
Sastojci:
- pileći file - oko 400 g;
- crni luk - 1 kom.
- crveni konzervirani pasulj - 1 can (200 g);
- kiseli krastavci - 4-5 komada;
- crveni biber slatki - 1-2 komada;
- sveže zelenilo (peršun, koper, korijander, bosiljak, ruzmarin);
- beli luk - 1 karanfilić.
Za oblačenje možete koristiti majonez (poželjno kućno kuvanje). Oni koji brinu o crtu, bolje je popuniti jednostavnim sosom (maslinovo ulje + prirodni sirćet + senf) ili nesladkan klasični jogurt začinjen začicima.
Priprema
Pileći file se kuva sa lukom, lovorikom i začini. Hajde da se ohladimo i isecemo malim četkama preko vlakana. Otvorite pasulj, sosnite sos, isperite kuvanu vodu i bacite je u cedilo. Kisele kukuruzne koščice seče u ovalnim krajevima preko ili uzdužnih ploča, slatke paprike - kratke slamke i luk - četvrtasti prstenovi. Narabim finim belim lukom i zelenilom. Svi sastojci i obloge se mešaju u posudu za salatu i ukrašene zelenilom.
Ova salata je dobra za posluživanje sa stolnim vinom, grapom, raki, vodkom.
Salata sa kornjonimima, kisele pečurke, lignje i šunka
Ova salata može se pripremiti iu evropskom stilu (koristeći iste dodatke kao u prethodnom receptu) ili u dalekovidskom stilu, koristeći ulje od sesame, soja sos i sok od krečnjaka za punjenje goriva.
Sastojci:
- pirinač - 300-400 g;
- kiseli krastavci - 4-5 komada;
- crni luk - 1 kom.
- pečurke marinirane bilo kojom (najbolje belom) - 150-170 g;
- svinjska šunka - oko 250 g;
- lignje - oko 250 g;
- slani biber - 1-2 komada;
- zelenilo je različito sveže.
- sastojci za punjenje goriva:
- vruća crvena biber;
- limun ili limun - 1 kom.
- beli luk - 2-3 žlica;
- sezamovo ulje;
- soja sos.
Priprema
Pažljivo isperite, sipajte veliku količinu vode i zavrite, bez mešanja, za 8 do 16 minuta (zavisi od sorte). Možete ga baciti nazad na sito i ispirati ga kuhanom vodom.
Lignje može biti u obliku fileta, a zatim ih jednostavno kuvati u obliku velikih komada u roku od 3 minuta, više ne. Ako lignje u obliku malih trupova, prvo uklonite kožu i hrskavicu. Isecite u debelu kratku slamu (ili veću - trake), ako je malo - možete spirale. Pečurke se opere i, ako je potrebno, ne isječe previše fino.
Luk seče u četvrtaste prstenje, slatka paprika - slamice, kruške - slučajno, šunka u kratkim trakama ili pločama
Stavili smo sve u posudu za salatu. Dodamo siječenu zelenilo.
Spremamo benzinsku stanicu. Miješajte (otprilike jednaki dijelovi ili kako želite ukusiti) ulje u sezamu, soja sos i kreč ili limunov sok. Možete dodati tihi med.
U malteru sa lukom i crvenim paprikom (možete stiskati beli luk preko ručne štampe i iseckati paprirom nožem). Spojimo se sa tečnom mešavinom i salatu salamo. Mešati i ukrasiti biljem. Takvu salatu može se poslužiti pod vodkom, džin, nezlađene jake tinkture, jaka svjetlosna vina, pivo.