Recept za riblje supe je na raspolaganju za kuvanje tokom cele godine, te stoga uživa veliku popularnost među svim ljubiteljima ribljih jela. U toku kursa može se ići ne samo skupa riba, već i najpristupačnije zamrznute vrste, pa čak i konzervirani proizvodi.
Supa iz konzervirane ribe - recept
Počnimo sa najpovoljnijom opcijom - recept za riblje supe sa konzerviranom hranom i bisernim ječamom. Ova hranljiva hrana je idealna za hladnu sezonu.
Sastojci:
- luk - 90 g;
- beli luk - 2 zuba;
- šargarepa - 130 g;
- vruća biber - po ukusu;
- biserni ječam - 135 g;
- stabljike celera - 2 komada;
- paradajz (konzervisano) - 440 g;
- kiseli krastavci - 115 g;
- konzervirane ribe - 420 g;
- kapare - 45 g;
- paradajz pasta - 15 g;
- gomila svežeg kopra.
Priprema
Isecite šargarepu celerom i lukom, spasite ih sve do laganog zlatnog nijansa. U poslednjih pola minuta nalijte ječam (pre ispiranja). Sipajte sve par litara vode ili riblje čorbe i ostavite da utopite do omekšanog bisernog ječma. U sredini pripreme dodajte supe paradajz i testeninu od njih, kao i slomljene krastavčane krastavče. Kada je biserni mlin upaljen, izvadite ribe konzervirane ribe, preliminarno ih rastavite na manje dijelove. Dodajte gotovu supu kaprima i zelenilom.
Recept mađarske riblje supe
Sastojci:
- trup bele ribe - 1,1 kg;
- crni luk - 230 g;
- paradajz - 320 g;
- zemlja paprika - 4 žlice. kašike.
Priprema
Prvo, odvojite filet od svih kostiju. Glava i plavuti, zajedno sa grebenom, stavite u šolju, dodajte pola paprike i četvrtog luka. Stavite sve na malo vruće i kuhajte oko sat i po, istovremeno uklanjajući buku sa površine. Završena juha se sječe kroz crijevo, kosti, pljeskavice i odbacivanje glave, a luk i dijelovi riblje pulpe obrišu kroz sito do čorbe. Stavite čorbu na vatru, nalijte preostalom paprikom, stavite narezani paradajz i komade ribljeg fileta. Ukopati supu još 15 minuta, sve dok se paradajz ne pretvori u pire krompir, a riba ne omekšava.
Ukusna finska riblja čorba sa kremom - recept
Sastojci:
- prasak - 1 komad;
- laurel - 1 komad;
- krompir - 370 g;
- file od lososa - 420 g;
- krema - 175 ml;
- skrob - 5 g;
- Maslac - 20 g.
Priprema
Prstenovi limuna prelaze do providnosti, stavljaju ih na lovorike i popunjavaju jedno i po litre vode. Stavite kocke krompira u vodu i ostavite ih da kuvate dok se ne omekšaju. Podijelite riblje filete na kocke i stavite ih u čorbu. Takođe možete ponoviti ovaj recept tako što ćete napraviti riblju čorbu napravljenu od ružičastog lososa. Skroba škroba sa malim dijelom hladne vode i sipajte sve u supu zajedno s kremom. Sačekajte drugu vrelinu i uklonite sa vrućine.
Supa sa ribljim loptama - recept
Ova izvorna azijska supa može se pripremiti iz raspoloživih sastojaka i istovremeno osjetiti sve šarm i bogatstvo ukusa istočnog svijeta.
Sastojci:
- ribja juha - 1,4 litra;
- đumbir - 3 cm;
- anis zvezde - 2 komada;
- soja sos - 45 ml;
- šećer smeđa - 15 g;
- fileti bele ribe - 760 g;
- lila peel - 1 kašičica;
- nekoliko listova korijandera;
- beli luk - 1 zub;
- staklene rezanci - 230 g;
- kačkavalj - 90 g.
Priprema
U ribljoj bujici stavite jarane zvezde, komad ingvera, sipajte u soju i dodajte šećer. Ostavite sve da vreo pola sata. Zatim postavite bijeli riblji file u blender, dodajte korijander, krečnjak i beli luk. Vazni sve do konzistencije pasti. Sojino belo, stavlja u njuške i kuglice mlevene ribe. Kada su mesne lopte spremne, podelite supu u delove i poslužite grahovima.