Riba je neophodan proizvod za naše telo, koji se mora unositi bar jednom nedeljno u vaš početni meni. Posebno vredno riblje meso će biti ako ga pečete u pećnici, a čak i dopunite sa povrćem. Potopljeni sokovima od povrća, riba će biti zapanjujuće sočna i ukusna. Za vas, varijacija hrane u kombinaciji sa paradajzom i kremom sosom, kao i ideja punjenog trupca pečenog u foliji ispod sira.
Filet polaka ribe sa sosom pečenim u pećnici sa povrćem - recept
Sastojci:
- fileti od ribe - 780 g;
- čebulice - 155 g;
- svježe šargarepe - 155 g;
- brašno od pšenice - 30 g;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 55 ml;
- sol, veliki kuvani i crni biber (zemlja) - po ukusu;
- začini za ribu - 2-3 pinceta;
- zeleni koper - 4 grane;
Za sos:
- paradajz pire - 220 g;
- kremasto mast - 220 ml;
- granulirani šećer - 15 g;
- sol, veliki jodirani i crni biber (zemlja) - po ukusu;
Priprema
Odmrznute riblje filete treba presečiti na komadiće debljine do dva centimetra, nakon čega ih uvijati u slano i prženo brašno i pržiti sa svih strana na nezasićenu koru.
U istom tiganju u kojoj su se pržile ribe, izložite prethodno oljuštene i sijene sireve, sipajte mljevenu masu do zlatne boje, nakon čega ga privremeno izvlačimo u posudu i nalijmo malo više ulja u posudu i stavimo tune na šišmišu. Kada postane mekan, miješajte ga s lukom.
Komadi ribe stavljaju u kontejner za pečenje, prethodno zamazan uljem, zatim ih pokrivaju vegetarijanom prženjem i izravnavaju. Paradajz pire se kombinuje sa kremom, začinjen soljem, šećerom i mletim paprikom i prelije na ribu sa povrćem.
Ostaje samo da pečete posudu u grejnoj rerni na 205 stepeni u toku pola sata i možete ga poslužiti, degustaciju ukusa i nadopunjavanje omiljene strane.
Ribe punjene povrćem, pečene u pećnici
Sastojci:
- riba bez srednje glave - 2 komada;
- čebulice - 155 g;
- svježe šargarepe - 155 g;
- slatki papar Bugarski - 155 g;
- stabljike celera - 2 komada;
- Sirovi pikantni sir - 115 g;
- grančice majčine dušice - 2 komada;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 55 ml;
- sol, veliki jodirani i crni biber (zemlja) - po ukusu;
- lovor list srednje veličine - 1 kom.
- čili paprika (pod ili mljevena) - po ukusu.
Priprema
Za punjenje povrća i pečenje prema ovom receptu, možete uzeti bilo koju ribu sa minimalnim sadržajem malih kostiju. Odličan za ovaj polotok, oslić, šipku, bakalar, plavi mall itd.
Tresnuo trup duž stomaka do repa i skinemo greben, pokušavajući da uklonimo sve bočne kostime. Meso mesa s jodiranom solju i paprikom pustite i pustite da se malo opere.
Bez gubitka vremena pripremamo punjenje od povrća za punjenje. Oluštene sijalice i šargarepu fino raščišćene kocke ili naribane, a stabljike celera i slatkih bugarskih paprika razbacale su malu slamu.
Širite povrće u posudu ili poslužavnik za pečenje, ulje zagrejte u njoj i lagano dok ne mekate, ne zaboravite u procesu masne soli, bibera, dodajte chili narezane, majčine dušice i lovor list.
Sada postavite punjenje u sredinu ribljeg fileta i preklopite ga na pola. Radni komad postavimo na uljanoj foliji i zapečatimo ga. Trideset minuta kasnije, pecite hranu u zagrejanoj rerni na 205 stepeni, okrenite ivice folije, oborite ribu rajčenim sirom i vratite jelo još pet minuta u pećnicu.