Na porodičnom proslavi bilo bi poželjno pripremiti i videti na stolu ne samo ukusne, već i prelepe jela, ne samo za deserte. Ovde možete, na primer, lijepo kuhati punjenu piletinu u pećnici.
Piletina za pečenje u pećnici može biti na dva načina:
- Uklonite unutrašnjost trupove pileće i čvrsto ga napunite punjenjem (bez potrebe);
- pre punjenja punjenja, trup kokoši je blago uklesan sa leđa, kosti i meso se uklanjaju, nežno se ponašaju nožem, u ovom slučaju je urezano pileće meso uključeno u punjenje, trup je obično zakačen.
Drugi metod zahteva veštine i agilnost, koji se akumuliraju praksom (pogledajte video na temu). Rezultat ovog slučaja, nesumnjivo, je više radno intenzivan, pogodniji za jelo: pečena punjena piletina je pogodno rezana rezancima, a nema potrebe da mrmljaju ruke čak i poštujući načine zapadnoevropskog etiketa.
Generalno, odlučite za sebe.
Šta da pileći piletinu za pečenje u pećnici?
Popunjavanje punjenja piletine može biti veoma različito, na primer, pirinač, heljda ili bilo koja druga žitarica sa pečurkama i povrćem, krompir, kiselog kupusa, voća. Takođe možete uključiti sosove i sirova jaja u punjenje.
Kakvu piletu treba izabrati za punjenje?
Najbolje je odabrati piletinu za punjenje mladim, nezapaženim, težinom od oko 1,6-1,8 kg.
Priprema piletine za punjenje
Gornji deo krila, šapa i vrata će biti odsečeni. Kokoš treba da se gnjeva, treba je oprati i osušiti spolja čistom tkaninom.
Pileći punjeni krompirom, kupusom i pečurkama u pećnici
Pripremite prvi metod bez uklanjanja jamica.
Sastojci:
- pripremljena piletina trupca (vidi gore) - 1 komad;
- sveži šampinjoni ili pečurke od ostriga - 300 g;
- crni luk - 1 kom.
- krompir - 3 komada;
- kiselina - 300 g;
- pileća mast;
- zelenilo;
- beli luk;
- začini mljeveni (na primer, spremna mješavina hops-suneli tipa);
- sol.
Priprema
Olušteni luk je relativno fino iseckan, a pečurke su nešto veće. U ponvoru rastopite pileće masti, prosite lukom na njoj, a zatim dodajte pečurke. Lagano ispržite i dodajte dobro opranu kiselu kiselu kašiku. Svi zajedno zajedno 15 minuta na malu toplotu.
Sezonu ovu smešu sa malom količinom začina, malo soljenja.
Čistimo krompir i isecemo na male rezove. Mešavajte smešu sa lukom od kupusa sa krompirom, dodajte zdrobljeni luk i zelenilo.
Pripremljena piletina lagano trljajte sa unutrašnje strane soli i čvrsto ispunite punjenje, šištite odozdo ili isecite mokrim zube. Da bi miris pileća postao aromatičniji, mi ga sipamo ispod kože sa komadima belog luka.
Kako pecati punjenu piletinu?
Ako želite hrskavu lepu koru, bacite pileće u obliku u otvorenom obliku (alternativno, možete pecati piletinu u foliju).
Stavite piletinu na podmazan poslužavnik za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 220 ° C, a zatim smanjite vatru na minimum i kuvate još 30-40 minuta, orijentišete se na izgled korice. U procesu pečenja, možete lagano posipati piletinu vodom ili pivom 2-3 puta dnevno. Kuhajte pileći malo hladno, uklonite nit i stavite posudu. Ukrasite sa zelenilom.
Pileći punjeni ananasom i bundevom, u pećnici - recept
Sastojci:
- piletina - 1 komad;
- ananas (može se sačuvati u obliku komada) - 1 kom. ili 1 banka;
- muškatni mišić - oko 300 g;
- pirinač - 1 čaša;
- jaje piletine - 1 komad;
- crvena ljuta paprika;
- muškatni orah;
- beli luk;
- pileća mast;
- zelenilo korijandera i peršuna za dekoraciju.
Priprema
Pripremite piletinu za punjenje bez jamica. Ananas i bundeva seče na sitne komade ili seckani helikopter. Dodajte kuhani pirinač, jaje i začine, mešajte. U punjenju možete dodati sljunjeno pileće meso, ostavljeno nakon pripreme piletine. Napunjavamo piletinu punjenjem i šijemo ga šefovima šefa. Piće penušamo pod kožom sa komadima belog luka. Pečite u mastima 30 minuta, zatim potopite lakim vinom ili vodom, smanjite temperaturu i pecite još 40 minuta.