Ako ste umorni od uobičajene zavese, pokušajte da kuvate punjene pileće butine. Kao punilo za njih može se ponašati skoro svakim dodacima, fokusiramo se na najpopularnije: sir, pečurke i slivove.
Pileće butje punjene pečurkama
Punjenje za punjene pileće butine bez kosti može delovati i na drugim vrstama mesa. U ovom receptu koristimo gotove prirodne kobasice koje dopunjavamo pečurkama, brusnicama i aromatičnim biljem.
Sastojci:
- pileće butine - 780 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- luk - 75 g;
- gomila sušenih brusnica;
- šampinjoni - 165 g;
- Parmezan - 55 g;
- šipak osušenog žalfije;
- prirodne kobasice - 220 g;
- suvo bijelo vino - 115 ml;
- krušne mrvice - 55 g.
Priprema
Pažljivo uklonite kost iz pilećeg butina, a sam meso lagano bije. Isecite luk i stavite je u kapu maslinovog ulja. Dodajte pečurke, sačekajte dok se vlaga u potpunosti ne isparava, zatim posuti mudra i položi mleveno meso. Dajte namatnici da uhvate ružičastu, zatim sipajte vino i ostavite tečnost da isparava. Završite punjenje i miješajte s mrvicama hleba, naribanim parmezanom i sušenim bobicama. Raspodite punjenje na jednom od ivica tucanog mesa, uvucite u rolnu i pričvrstite ga navojem. Isperite pileće butine punjene pečurkama i siram u tiganju, a zatim dovedite do pećnice u pećnici 35 minuta na 190 stepeni.
Pileća butina punjena srezima
Još jedan recept za punjene pileće butine, čini se, ujedinjuje ukuse: slatki ražnja, slani feta sir i hrskav slanina, koja se ustvari savršeno dopunjuju i sama ptica.
Sastojci:
- pileće butine - 840 g;
- Sušeni beli luk - 1 čajna žličica;
- gomila slatkiša ;
- gomila sušenih paradajza;
- rezanci slanine - 45 g;
- Feta sir - 95 g;
- spanać - 65 g.
Priprema
Nakon uklanjanja kostiju, obrišite celulozu butina i sezonite soljem sa suvim belim lukom, ostavite na stranu. Ostavite lišće od spanaća sve dok ne izlazi sva viška vlage. Zelenici se boje srezom, paradajzom i prženim komadi slanine. Dodajte fetu na punjenje i postavite ga preko bokova. Rolo meso rolite, pričvrstite ga navojem i postavite ga na poslužavnik za pečenje. Pečeno pileće butine punjene s sirom, pola sata na 220 stepeni.