Ne govori ništa, ali glavna stvar u hamburgeru je kutija. Sokna i ukusna kokica čini jednostavnu sendvič kulinarsku delikatesu i da su vaši hamburgeri izvrsni među čitavom ponudom jela na roštilju, dijelićemo sa vama neke recepte za kuvanje pravih kokica.
Kako napraviti kesu za hamburger?
Pre nego što krenete na određene recepte, vredi napomenuti nekoliko važnih detalja u opštoj teoriji proizvodnje hamburgera. Prvo, sočni hamburger sastoji se od seckane, ne svježeg mesa, a pre livenja, mleveno meso treba pažljivo odbaciti tako da vlakna omekšavaju i meso postane mekano i sočno.
Takođe treba uzeti u obzir da je mleveno meso čisto mleveno meso u kome nije neophodno dodati hljeb, jaja ili mleko, kao u uobičajenim kutlama. Čak i sol i biber treba posipati već na formiranoj kesici odozgo, a ne direktno u punjenje.
Hajde sada da razgovaramo o tome kako pržiti kokice za hamburgere . Ovo je vrlo jednostavno: na suhom roštilju ili poslu za pečenje stavljamo kokice i pržimo ih do zlatne kore i željenog stepena spremnosti. Ako pripremate čizburger, onda u poslednjem trenutku kuvanja stavite parče sira na kesu i pokrivajte tanjir sa poklopcem.
Recept za goveda za hamburger
Sastojci:
- mleveno govedje - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Dakle, pre kuvanja, mleveno meso se tuknu oko stola jednom 5-7. Prolazi luk i luk kroz mlin za meso i miješamo ga s mlevenim mesom. Sve mleveno meso podijelimo na jednake dijelove - buduće kutije i uvijamo u loptice. Sada ćemo dati kokice neophodnom obliku tako što ih jednostavno skažemo dlanovima njihovih ruku. Sa sličnom namenom možete koristiti i veliki kulinarski prsten. Cutleta staviti na tanjir ili poslužavnik za pečenje i poslati u frižider 30-40 minuta. Štedene kostime začinjene solju i biberom na obe strane.
Zagrejati tanjir ili roštilj. Ako želite da se kokice daju sjajnim sjajnim sjajem - a zatim sjednite flašu sosom za roštilj i podmazujte ih sa kosom svaki put kada ga prebacite na drugu stranu.
Kako kuvati pileća kutija za hamburger?
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- Cajenni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Luk se prolazi kroz mlin za meso i pomeša se s mlevenim mesom iz pilećeg fileta . Dodavamo malo ulja u mincer i formižemo kokice. Sezonite patties sa slanom i biberom i pržite dok ne završite.