Meso ćurke se smatra prehrambenim, nežnim i veoma ukusnim. Kako kuvati ćurku u pećnici sa jabukama, pročitajte ispod.
Tursku sa slivama i jabukama cela u pećnici
Sastojci:
- cijela ćurka - 1 komad;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- jabuke - 1 kg;
- slane bez pica - 200 g;
- začini;
- sol.
Priprema
Trup temeljno oprati, osušiti. Pripremamo marinadu: mešajte biljno ulje sa začinama i soljem. Mi ih obrijemo pticama. Mi pošaljemo trup u rukav za pečenje i očistimo ga hladno noću. Zatim uzimamo jabuke i rezimo ih na velike rezove. Dodajte oprane slane i mešajte. Nastavno punjenje popunjava pticu i širi rupu. Ponovo stavite pticu u rukav. Na 180 stepeni pecite 2,5 sata. Posle toga, film se sječe i damo cijelu ćurku, pečenu u rernu sa jabukama, do braon.
Turski batak sa jabukama, pečen u pećnici
Sastojci:
- turkey shank - 2 komada;
- crni luk crvene boje velike veličine - 1 kom.
- Dijon senf - 150 g;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- jabuke slatka i kisela - 500 g;
- sol;
- biber.
Priprema
Pećnica zagreva do 180 stepeni. U posudu stavite polovinu senfa, ulijte ulje i dobro se mešajte. U nogama sa dve suprotne strane, pravimo rezove do kosti. Solim, biber i rub preostali senf. Dva velika folija masti sa maslinovim uljem, stavljaju gleževe i čvrsto zavijaju. Poslažemo ih u pećnicu sat vremena. Posle toga, izvadimo, razvijamo i proveravamo spremnost - u najdebljem mjestu napravimo dublji rez. Ako se izdvoji jasan sok, onda je meso spremno. U suprotnom, treba ga vratiti u pećnicu još 20 minuta. Lupirani luk se sječe na pola prstena. Isecite jabuke i očistite jezgro. Presekli smo ih na rezine. U tiganju zagrejamo ulje, pržimo luk po 5 minuta, povremeno mešajući. Dodajte jabuke, šećer i slaninu soli s biberom. Mešanje, pripremamo 10 minuta. Ako nema dovoljno tečnosti, možete zaliti oko 30 ml vode. Nakon toga, uklonite tepih iz vatre i dodajte smešu senfa i maslinovog ulja. Uvećemo pripremljene lupe iz pećnice i pustimo da leže u foliji 10 minuta, a zatim uklonimo foliju, a glave se hranimo stolom sa jabukama.
Punjene jabuke ćureće pecene u pećnici
Sastojci:
- ogromna ćurka trupca - 1 komad;
- jabuke - 2 komada;
- narandžasta - 1 komad;
- listovi ruzmarina;
- beli luk - 4-5 zuba;
- biljno ulje;
- ulje - 30 g;
- senf.
Priprema
Uklonite gnječenu trup i pustite da se osuši. Sa spolja i iznutra trljajemo paprikom, so i biberom. Napravite male rezove i ubacite u njih karanfile česna. Podmazati trup sa biljnim uljima miješanim s senfom. Zahvaljujući tome, ptica će postati mirisna i sočna. Dati joj promarinat najmanje 6 sati na hladnoći. Onda stavimo unutra listove ruzmarina i plodova, isečemo na delove. Punjena ptica umotana u foliju i staviti grudi na pladnju za pekare. Na 200 stepeni pecite oko sat vremena, a zatim smanjite temperaturu na 170 i kuvajte pticu još 4 sata. Približno pola sata pre kraja procesa, folija se uklanja i pečeni ćuretina do crvene boje.
Turska sa jabukama i pomorandama u pećnici
Priprema
- trup trulež - 1 komad;
- jabuke - 500 g;
- narandže - 600 g;
- limun - polovina;
- sol - 25 g;
- crni mljeveni biber - štapić;
- beli luk - 3-4 griničice;
- hops-suneli - 0,5 tsp.
- turmeric - pinch;
- biljno ulje - 50 ml.
Priprema
Začini se mešaju sa biljnim uljem, dodaju zdrobljeni beli luk, so, sok od 1 narandže i pola limuna. Dobro je da sve uzmete. Trup trudimo pripremom marinade. Očistimo na hladno 12 sati.
Dok je ptica marinirana, pripremamo punjenje: čišćemo narandže od lupine i podelimo u segmente. Lupimo jabuke sa kože i semena i sjećamo ih. Mi sve ujedinjujemo i miješamo, dobijamo punu masu abdomena. Ako se nešto ne uklapa, stavite ga na listu za pečenje oko ptice. Kuvamo na 200 stepeni oko 120 minuta.