Korejski kuvanje ima mnogo zajedničkog sa drugim poznatim orijentalnim kuhinjama: kineskim i japanskim. Kao i kineski susedi, Korejanci žele da jedu svinjetinu i različite otpad. Na primer, jarak bikovskih repa - glupost, jedan je od najvažnijih u korejskoj sudskoj kuhinji. Ova vrsta kuvanja se izdvaja u nacionalnoj kuhinji, kao najfinije, au starim danima namenjena je visokim plemićima.
Još jedna od karakteristika korejske hrane je bogata upotreba različitih začina, a glavni je crvena paprika, zahvaljujući kojoj mnoga nacionalna jela imaju narandžaste i crvene boje.
Predloženi recept za uši od svinjetice na korejskom će privući ljubitelje ishrane u ishrani, jer je to vrlo nisko-kaloričan proizvod, masti su 2%. Ovaj pod-proizvod je bogat vitaminima grupe B i makro- i mikroelementima, posebno gvožđem. Pored toga, jelo se odlikuje odličnim ukusom, što će ga učiniti vrhuncem programa na stolu.
Izbor nusproizvoda i tretmana pre pripreme
Da biste pripremili marinirane uši na korejskom jeziku, prvo morate odabrati neophodne nusprodukcije. Na tržištu mesa ili hipermarketu kupujemo svinjske uši. Treba ih dobro obraditi: očistiti i pažljivo očistiti. Po dolasku do kuće mi trišemo ostatke čestica, oprati ih i postaviti ih u posudu na mali plamen u slanu vodu oko 2 sata. Na kraju kuvanja, juha se isušuje u poseban kontejner i ostavljamo uši da se ohlade u tepištu pokrivenom poklopcem.
Ako se drobovina ne ohladi, onda se u posudi drže zajedno, pretvarajući se u homogenu masu hollandske vrste. Hladne uši savršeno zadržavaju integritet, tako da će spremno jelo izgledati više apetizirajuće.
Kako kuhati korejske uši - recept
Sastojci:
- sirovi svinjski uši - 1 kg;
- začini: crveni biber (zemlja), korijander (zemlja), karanfilić - po ukusu;
- miris paprike (grašak) - nekoliko komada;
- beli luk - pola glave;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- biljno ulje - 1/2 čaše;
- 9% stočni sir - po ukusu;
- soja sos - 1 kašičica.
Priprema
Pri kuvanju ušiju na samom kraju bacite začine - lovorike, biber i bubrege karanfilića. Uzgred, preostala kuvana juha posle kuvanja, može se koristiti za pravljenje supe ili jelena posuda. U hladnom odlomku odseće se vrlo uske trake, završavajući se na granici mesnatog dela - u salati nije potrebna, ali se može jediti (s hlebom je prilično ukusno!) U dubokoj ploči širimo ušne rukavice, posipati šećer, dodati stočni sir i sve začine mešati sve sastojke kako bi šećer bio potpuno rastvoren.
Sipamo beli luk, isprati ga nekoliko sekundi u grejanom tiganju, tako da ulje apsorbuje ukus belog luka i uliježe uši mirisnim uljima. Salata će biti - ukusna!
Postoji još jedan divan recept za svinjetine uši na korejskom jeziku.
Prašine uši na korejskom - recept2
Sastojci:
Uopšteno govoreći, komponente ostaju iste kao u prvom receptu. Jedino je uzeti još 3 velika šargarepa i 1 veliki luk.
Priprema
Pranje, čišćenje i tri šargarepa na specijalnom korejskom brusu (na raspolaganju za prodaju), isecite prstenove luka. U teglu sipajte na dno biljnog ulja. Širemo naribanu šargarepu i ušima prerezane u trake ulja sa raštetom. Stalno mešanje, pržite na velikom plamenu jedan minut. Smešu stavite u posudu sa začinama, soli, presovanog luka. Mi izdržimo u hladnim 2 sata. Salatu smo postavili na sto u obliku hladnog jela. Poznati ljudi razmišljaju o svinjskim ušima na korejskom jeziku kao izvrsnu snacku za pivo.
Nadamo se da će vam neobična posuda sa svinjetinom na korejskom jeziku biti vaša specijalnost.