Pečeni svinjski kukuruz

Dva izvrsna recepta za pripremu svinjskog dna u različitim marinadama i uslovima pečenja su opisana dole u ovom članku.

Recept za svinjetinu u pivu peku u foliji u pećnici ili u multivarku na bavarskom

Sastojci:

• šljak od svinjetine - 2 kom. Po 1,5 kg;
• luk - 2 luka;
• Porter brand pivo - 2 bočice;
• biljno ulje - 40 g;
• beli luk - 4 zuba;
• sol;
• ruzmarin;
• sveži bosiljak - 10 listova;
• svježi miris - 4 grane;
• Lavra - 2 listova;
• kum - ½ tsp.

Priprema

Glavna stvar za odabir prave svinjske drške, oni bi trebali biti meso, sa slaninom, ali sa minimalnom količinom, koža mora biti tanka i nežna, lagana ne žuta. Samo pogledajte u stanje kože, tako da nema suza i dubokog reza. Posle kupovine, dobro ga oprati, ako je potrebno, stavite u kontejner toplom vodom i trljajte krutom sunđerom za pranje posuđa. Skrećemo vašu pažnju na prisustvo čestica, pošto koža u ovom jatu nije samo jestiva, već se smatra najdeleljnijim delom, morate pažljivo pregledati greben. A kada nađete čak i najmanjih ostataka od strnija, osmalite ga iznad otvorene vatre i oprati ga opet. Pošto čekinje mogu postati veliki problem za vaš stomak.

Zatim dodajte zdrobljeni beli luk i sve ostale sastojke, osim ulja u posudama ili drugim posudama od livenog gvožđa i sipajte u pivo. Ručke ne smeju da se kuvaju, već se gomilaju na slabom zagrevanju, a poklopac zatvoren 120 minuta. U sred kuhanja, okrenite ih sa druge strane i ne zaboravite da uklonite penu u procesu.

Nakon ove pripreme, preporučljivo je sačekati dok se telo naravno ne ohladi dobijenim brojem, a istovremeno i pivom. Postavite pećnicu 180 stepeni tako da je spreman da primi ručku. Tek nakon toga moraju se sušiti i obilno širiti uljima. Zatim ga zavijte pojedinačno u foliju, tako da nakon pola sata pažljivo razvijete, ne dozvoljavajući protok sokova, i šalju pečenu. Zatim se razvijaju i kao i mnogi drugi u pećnici kako bi pekli kožu.

Umesto pećnice, možete koristiti multivark koji je instaliran u režimu "Baking" u trajanju od 1 sata, a samo krmeno treba dobro zaviti folijom, a sredinom procesa okrenuti na drugu stranu.

Svinjetina koja je pečena krompirom u rukavu u pećnici

Sastojci:

• svinjetina svinjetine -1,5 kg;
• krompir - 0,7 kg;
• luk - 1 luk;
• šargarepa - 1 komad;
• beli luk - 7 zuba;
• peršun - 5 grane;
• paprika - 5 g;
• paprika - 5 g;
• korijander - 1 kašičica;
• laurel - 1 list;
• biljno ulje - 100 g:
• sol.

Priprema

Očistite šljaku, isperite, oslobodite se strune, ako jeste. U tepihe, stavite šljaku u vodu i dovedite do vrele, uklonite penu. I tek nakon što pena prestane da se formira, dodajte 4 zdrobljene duge, veliko povrće i sve ostale sastojke osim ulja i paprike. Dakle, simtite šljake oko sat vremena, nakon čega se u hladnjaku pusti da se ohladi.

Krompir treba izabrati ne malim, jer će se pripremiti 2 sata i ne sme se kuvati. 70 g ulja miješajte s soljem, paprikom i stisnutom karanfilićem i sipajte ovu smešu prečišćenog krompira, dobro mešajući.

Posle hlađenja, uklonite štap iz čorbe i uključite pećnicu za zagrijavanje do 160 stepeni. Spustite šraf i duboke prednje ploče luka, ulje ulja, začinjene blizu površine luka mogu da izgore i daju neprijatan ukus i miris. Po želji, rešetka se može oprati paprikom, a onda dobro ulje.

Sada postavite pločicu i krompir u rukav, pustite vazduh iz njega što je moguće više, dobro ga vezite i ako nema perforirane trake na rukavu, napravite nekoliko punktura i pošaljite ga 2 sata da peki. I na kraju kuvanja, pažljivo isecite i sačekajte dok se plava ne zatamnjava, dok ne zaboravite na 30-40 stepeni da podignete temperaturu.