Da li znate da je tajna ukusne palačinke ribe na pravi način, kuvana na kefiru sa ključanom vodom? Nakon što ste se upoznali sa donjim receptima, možete lično postići željenu čipku strukturu svojih proizvoda i učiniti sebe, vašu porodicu i goste zadovoljne ukusnim i ukusnim palačinkama.
Kako kuhati tankene palačinke na kefiru sa ključanjem vode?
Sastojci:
- pšenično brašno najvišeg stepena - 395 g;
- kefir sa prosečnim sadržajem masti - 495 ml;
- vrela voda - 495 ml;
- pileće veliko jaje - 4 komada;
- pijesak šećer - 65 g;
- soda za pecivo - 1 štapić;
- stolna so - 2 štipaljka;
- biljno ulje bez arome - 75 ml.
Priprema
Da pravilno pripremimo testo, u početku ćemo obrađivati jaja. Vodimo ih u pogodan lonac, kombiniramo šećerom i šećerom sa dva noža soli i mešamo s mikserom ili mahunkom dok se ne proizvede homogena blago bujna masa. Posle toga, zagrejte vodu do tačke ključanja i počnite sipati u sitne dijelove tiklim jajima, uz kontinuirano i intenzivno mešanje. Posle toga, sipajte brašno i malo soda i postignite homogenu strukturu mešavine bez grudve. Zatim sipajte postepeno kefir i ponovo mešajte sve dok se ravnomerno ne raspadne u test i dobijete potrebnu teksturu. Na kraju serije dodamo u smešu tri kašike rafinisanog ulja od povrća.
Šetkama ukucavamo malo testa, sipamo ga u dno lagano podmazane tiganj i raspoređujemo je ravnomerno, brzo naginjanjem plovila na jedan i drugi način. Za pečenje palačinke na otvorenom, tanjur treba dobro zagrejati, a testo treba da ima prilično tečnu teksturu i dobro se prostire na dnu kontejnera. Svaku palačinku dajemo braon sa obe strane, a zatim ga stavite na jelo i, ako želite, sipate komad putera. Možete isporučiti proizvode za isporuku željenim punjenjem ili dodatkom kiselim pavlakom, džemom , medom ili drugim dodatcima za ukus.
Recept za osjetljive palačinke na jogurtu sa ključanjem vode
Sastojci:
- visoko kvalitetno pšenično brašno - 370 g;
- kefir sa prosečnim sadržajem masti - 495 ml;
- vrela voda - 255 ml;
- jaje - 2 komada;
- granulirani šećer - 60 g;
- hrana soda - 1 štapić;
- sol - 1-2 pinč;
- biljno ulje bez arome - 55 ml.
Priprema
Taj recept za palačinke ima malo drugačiji tehnološki proces pripreme. Da bi se to primenilo, sipajte postepeno prešišano pšenično brašno najkvalitetnijeg pepela, do malenog sjaja sa šećerom i solima do jaja i temeljito miješati pre rastvaranja svih grudova i dobijanja guste i viskozne baze. Onda zagrejamo vodu do tačke ključanja i rastvorimo u sebi šipak sode za pecenje. Sada, sa tankim mlazom, izlijete nastali rastvor u pripremljeno viskozno testo i intenzivno i stalno mešajte sve dok se smeša ne postigne što homogeno. Hajde da ga zrejemo deset minuta, a onda mi mešamo biljno ulje bez arome i možemo početi da kuvamo pržene palačinke.
Vrlo dobro zagrejamo na snažnoj vatri tepihe i ulje pre nego što prvi proizvod. Sakupljamo pripremljeno testo, sipamo ga u tanjir i distribujemo ga brzim i spretnim pokretima i kosinama kontejnera duž cele površine dna. Obrišite palačinku sa jedne strane, okrenite nekoliko sekundi na drugu cev, a zatim ga stavite na posudu i po potrebi podmazati maslacom ili jednostavno služite punom ili željenim ukusom.
Bilo koji od receptura, po želji ili neophodnom, može se transformisati i pripremiti delikatne palačinke s kuhanjem vode na kiselo mleko, zamenjujući ih kefirom.