Chantereli su jedan od najjedinstvenijih predstavnika kraljevine pečuraka. Svi dobivači pečuraka savršeno znaju da je neophodno sakupljati pečurke u korpi ili drugom kontejneru koji drži kalup, jer se pečurke čvrsto srušavaju i srušavaju. A ne čitave pečurke brzo se pogoršavaju. Međutim, ovo se ne odnosi na lišće, ove gljive su prilično elastične i ne raskida uopšte.
Još jedna karakteristična osobina lanaca je svetlo narandžasto-žuta boja, koja je savršeno očuvana pri pripremi jela iz ovih pečuraka i postaje još zasićena.
Lonćari u kuvanju
Pravilno kuvanim lišćarima ima mekši i osjetljiv ukus i aromu od većine drugih vrsta pečuraka. Da bi ih lišće ne gnjevilo prije kuvanja, namakajte ili kuvajte u mleku. Posle toga, svako jelo sa ovim pečurkama će biti iznenađujuće ukusno i lepo.
Iz tog razloga su dugo osvojili ljubav kuvarima i gurmanima. Sadržaj kalorijuma gljivarskih pečuraka je minimalan, dok su zadovoljni i ukusni.
Chantereli savršeno dopunjuju bilo koje jelo, bilo da je supa, salata, sos, itd. Da, i kao nezavisno jelo je vrlo dobro. Nije ni čudo što ima toliko recepata za njihovu pripremu.
Da li su pečurke korisne?
Preci su znali za korisne osobine lisnatih i drugih gljivica dugo vremena. Sada je upotreba lanaca za naš organizam naučno potvrđena.
Šanterele su jedine užitne pečurke koje nisu crvene. Imovina se objašnjava visokim sadržajem kvinomanije (koja, inače, daje gorak ukus neprimereno pripremljenim lisicama). Ova supstanca savršeno se bori sa svim poznatim vrstama helminiteta, bez ikakvog oštećenja ljudskog tela.
Šantereli su bogati vitaminima. Na primjer, u smislu količine vitamina A, oni su prevazišli čak i šargarepu, a vitamini grupe B
I pored toga, u lisicama, kao iu svim pečurkama sadrže jedinstvene proteine: tzv. Biljne životinje. Zbog toga se preporučuje da se limunom uključi u ishranu vegetarijanca.
Korisna svojstva lanaca
Šanterele imaju jedinstvene osobine. Supstance sadržane u njima su sposobne za suzbijanje malignih neoplazmi, uklanjajući radionuklide iz ljudskog tijela, posedujući jaka antioksidativna svojstva, tj. sprečiti starenje. I dok lisice sadrže samo 20 kalorija.