Otadžbina oraha, kako se ispostavilo, nije Grčka, već Centralna Azija i Kavkaz. I u našem regionu već je uvezeno sa Balkanskog poluostrva, pa samim tim i ime. U korist oraha, prvi lekari - Hipokrat, Avicenna, Galen i Dioscorides - nisu sumnjali. Reč je o korisnim svojstvima oraha, a mi ćemo vam danas reći, ne zaboraviti pažnju i sadržaj kalorija.
Prednosti
Orah je jedan od najbogatijih predstavnika omega-3 kiselina među biljnim svetom. Sadrži linolne, linolenske i oleinske masne kiseline.
Što se tiče vitamina, pre svega u orasima vitamina C. Takođe u velikim količinama sadrži kalcijum, kalijum, fosfor, cink, magnezijum i jod.
Orah je bogat belančevinama biljke, zadržava se na mesu sa mesom, ribama i mlečnim proizvodima na istom nivou.
Pošto ima malo ugljenih hidrata, potrošnja oraha nije samo prihvatljiva već i korisna kod dijabetesa.
Nuts će služiti kao izuzetna prevencija ateroskleroze. Sprečavaju očvršćavanje arterija, a korisne omega-3 masti se bore protiv štetnog holesterola.
Lupina oraha nije inferiorna od samog voća: od praha suve kože napravljen je sredstvo za usijanje krvi, od spaljene kože - prašenje sa opekotinama. Takođe, koža se primenjuje sa ekcemom, tuberkulozom kože, lišajima, gljivama.
U narodnoj medicini i do danas, u lečenju gastrointestinalnog trakta, dršaka i čir sluzokože daju jule mladih oraha od crva, oraha sa medom.
Kalorijska vrijednost
Sadržaj kalorija u orasima ostavlja mnogo želja, ako dijete. Za 100 g proizvoda - 656 kcal. S obzirom na ljubaznost tvrdih mono-dijeti, mogli biste "sedeti" na dijetalnoj ishrani i biće prisiljeni da cijeli dan provedete 150 grama oraha. Masti u orasima su zaista mnogo - 61 g, a ovo je 109% dnevne stope. Ali niko vas ne pita da jedete 100 g dnevno.Umetnici, koji potvrđuju ogromnu korist oraha, preporučuju da jedete 3 do 5 plodova dnevno.
Vitamin Bomb
Omiljena kosmonauta "slatkoća", koju nazivaju "pyatikalievym dopingom", ili skraćenica M-I-L-O-K, sastoji se od meda, grožđa, limuna, oraha, suvo kajsije. Za pripremanje ovog čudotvornog pomoćnika sa malim imunitetom, visokim krvnim pritiskom i problemima sa kardiovaskularnim sistemom, uzimajte suvo voće i med u istom proporciju, 3-4 limuna (4 kg mešavine). Sušeno voće i sečenje prolaze kroz mlin za meso. Limun iseckajte i bacite ga tamo. Dodajte med u smešu, miješajte je, prenesite na sterilizirane limenke.
Pre jedenja svakog dana treba jesti na kašičici.
Kalorije u orahu, iako u obilju, ali i dalje manje nego u kupljenim slatkišima, a koristi, naravno, više. Zbog toga, pošto su tehtale sve prednosti i slabosti, daju prednost pečenju sa orasima u kompoziciji, a još korisnije, tipična gruzijska slatkost je crkvakhela (orasi u sirupu grožđa).
Skladištenje
Iako koža zrelega oraha i impresionira svojom tvrdoćom, ali i dalje nije nepropusna. Kroz male nevidljive poreove, kiseonik prodire unutra. To je ono što omogućava sazrevanju oraha, ali ovo dovodi do činjenice da je nakon nekog vremena orah gorak. A ukus gorčine se pojavljuje samo zbog oksidacije omega-3 masti. Da bi ova neprijatna sitnost ne pokvarila uživanje oraha, trebalo bi da se čuva ne više od godinu dana, u ljusci, na stabilnoj temperaturi od 15-20 ° C, unutra bez stranih mirisa. Da biste očistili matice, bilo je lakše, pre nego što se razdvoje, stavite matice u vruću rernu 5 minuta.