Najbolji način pripreme povrća za dugotrajno skladištenje je njihovo očuvanje. Ovim metodom maksimalne korisne supstance ostanu u očuvanim sastojcima, kao i gubitak vitamina koji su minimalni u proizvodima. Danas vam skrećemo pažnju na neobične recepte krastavaca sa čili sosom .
Recept krastavca sa čili omotom
Sastojci:
- ketchup chili - 1 pakovanje;
- voda - 1 l;
- šećer - 1 čaša;
- sirće - 1 šolje;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- biber - 6 komada;
- suva senfa;
- krastavci.
Priprema
Miješajte šećer, sirće, sol, kečap, biber i vodu, ohladimo. Na dnu limenke (1 litra), prelijte jednu žlicu suhe senfice, gustite krastavče, zalijete slaninu i sterilišite 15 minuta. Rolete konzerve pokrivamo poklopcima, okrenite vrh naopako i ostavite dan pod toplim pokrivačem.
Konzerve krastavci sa čili sosom
Sastojci:
- mali krastavci;
- voda - 1 l;
- šećer - 2 šolje;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- kečap čili - 300 g;
- sirće 9% - 1 staklo.
Priprema
Na ovoj količini marinade trebaju 7 litarskih limenki. Rudari krastavci ostavljaju nekoliko sati na hladnoj vodi, zatim seže ivice i gusto stavljaju u tegle. Da pripremimo marinadu, uzimamo posudu i miješamo sastojke: sipajte vodu, dodajte sol, kečap i granulirani šećer. Donesite do vrele i sipajte sirće. Krastavci popunjavaju marinadu, pokrivaju poklopcem i sterilišu limenke 15 minuta. Nakon toga, banke su zatvorene, okrenute i otišle do jutra pod pokrivačem.
Piling krastavci sa čili sosom
Sastojci:
- krastavci;
- koper;
- listovi od hrena;
- listovi ribizle;
- peršun;
- beli luk.
Za slaniku od 2,5 litra:
- voda - 1,3 litara;
- šećer - 150 g;
- sirće - 150 g;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- ketchup čili - 150 g.
Priprema
U svakoj tegli smo rašljali list rena, krhotinu kopra i peršuna, 3 karanfila od belog luka, 5-6 listova ribizle. Krastavci i stavite u tegle do vrha. Da napravimo marinadu, prokuvajmo vodu i dodamo so, kečap i sirće kako bismo omogućili da se sastojci uđu 3-4 minuta, a zatim isključite. Čekamo dok se marinada ne ohladi na sobnu temperaturu, a zalijemo krastavce. Banke sa krastavcima se sterilišu 20 minuta, a zatim ih pokrećemo poklopcima i ostavimo ih pod toplim ćebetom 12 sati.
Krastavci u paradajz sosu
Sastojci:
- krastavci (male sorte) - 2 kg;
- voda - 6 čaša;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- šećer - ¾ čaša;
- sirće - 2/3 čaše;
- ketchup chili - 1 pakovanje;
- zelenilo - koper, peršun, hrena.
Priprema
Ubrzao moje krastavce i ostavio u vodi tri sata. Banke se pre-sterilišu, a na dnu svakog stavljamo nekoliko grančica zelenila i par delova horsa, stavimo krastavce na vrh, dobro utisnu. Napunite krastavce u tegle sa običnom ključanom vodom i ostavite 20 minuta, zatim iscedite vodu iz limenki, opet sipajte vodu i ponovo sipajte u tegle još 15 minuta. Treći put napunimo tegle sa pripremljenom rastvorom soli, za to dodamo šećer, so, kečap do vrele vode i na kraju sirćet. Napunite krastavce marinadom za vunu, pokrijte limenke sa poklopcima. Mi ćemo za noću zaviti ćebe.