Riblje posuđe je neophodan deo normalne ishrane osobe. Pripremite ih na razne načine. Trenutno jedna od najčešćih mogućnosti za kuvanje riblje posuđa je pečenje. Sa bilo kojim vrstom toplotnog tretmana, riba, za razliku od mesa, vrlo brzo stiže do spremnog stanja, što znači da čak ni prženje ribe u posudi nije tako pomodan način kuvanja, a glavna stvar nije prekomerno.
Kakvu ribu je bolje kuvati?
U principu, ne bi bilo pogrešno smatrati da je moguće spržiti sve vrste riba, ali neke rase ne treba podložno toplotnoj obradi. Ovo uključuje, na primjer, sve vrste lososa i jesetra, kao i haringe, skuše, sardine, žume i neke druge. Ali šargarepa, štuka, šaran, šaran, kukuruz, mulet, kao i mnoge vrste morske ribe (oslić, trska, polutnjak i drugi) su vrlo ukusne u prženom obliku.
Kako i koliko da pržite ribu u tiganju?
Naravno, treba da bude dobro pečen tako da kada piercing ne emituje tečnost roze boje. Ako podelite trup u filet, vreme prženja ribe može se smanjiti na minimum (glave i drugi dijelovi bolje se koriste za kuvanje riblje čorbe, ispada se prilično dobro). Ako sipate male i sitne komade, samo nekoliko minuta.
Metode prženja ribe
Možete sipati ribu u tijeku ili piti. Naravno, u prvoj verziji, trebalo bi da držite posudu još malo duže nego u drugoj. Glina se obično pravi od pšeničnog brašna i pilećih jaja. Za pražnjenje možete koristiti mrvice od laka, a poželjno - pšenično i / ili kukuruzno brašno, mješavina brašna s škrobom (ova mješavina, kao i brašno, pogodnija je za naročito masne ribe, na primer, som, halibut, som). Kuvanje slatkovodnih riba trebalo bi da bude nešto duže od morske ribe kako bi se zaštitile od mogućih parazita (u grabljivim vrstama je manje).
Koliko je ukusno pržiti ribu u tiganju?
Da bi riba bila ukusna, možete ga pre-soliti i preoliti u maloj količini limunovog soka sa nekim suvim začini i belim lukom u trajanju od 30 minuta (ovaj put je dovoljno). Nakon mariniranja, neposredno pre pražnjenja i prženja, potrebno je osušiti komad ribe čistom tkaninom.
Postoji i drugi način: dodajte malo soli i suhih začina u mešavinu pšenice ili razređivač. Različiti ljudi koriste različite začine i tradicionalne začine. Najčešće se dodaju određene vrste mlevene paprike, bosiljka, ruzmarina, junećeg trava, đumbira i drugih.
Za prženje ribe najbolje je koristiti rafinisano suncokretovo ulje ili svinjetine od svinjetine - druga opcija je na neki način još korisnija (manje proizvedenih kancerogena u pripremljenom posuđu). Najbolje sredstvo na srednjoj vrućini. Prema zlatnoj nijansi korice, možete suditi o spremnosti. Nije potrebno pržiti do smeđe, iako će riba biti hrustljavija, ali će izgubiti sok od sokova i očigledno će postati manje korisna. Ako kuvamo cijelu ribu ili preseke, nakon brzog prženja sa obe strane do zlatne nijanse, moramo smanjiti vatru i neko vrijeme proturiti ribu ispod poklopca sve dok ne budemo spremni. Poklopac treba da bude blago okrečen (tako da posuda nije obojena) ili ima mali otvor za izlaz iz parove.
Kako sipati ribu bez maslaca?
Trenutno je veoma popularna riba za kuvanje u tavani bez masti. Naravno, ako je presvlaka presvlake
Pripremljene pržene ribe dobro potresite limunovim sokom i poslužite sa svježim biljem, svjetlim sosovima, povrćem i voćnim salatama i laganim vinima (bijele ili ružičaste).
Dakle, razvrstali smo vruće, sada nudimo da probamo još nekoliko recepata o tome kako kuvati ukusne ribe i koje začine ribe koristiti istovremeno.