Tarragon se široko koristi u receptima za grickalice i glavna jela, a pićima daje izvanrednu svježinu i lagani začini.
Kako napraviti tar-hun kod kuće - recept
Moguće je izvući maksimum svog ukusa od tarhune na dva načina: u okviru prvog, sirovog, lišća se gnjeva u malteru sa malom količinom vode, a u drugom - vriju. Krajnji rezultat je isti po ukusu, ali "sirovi" način pripreme ekstrakta tarhune omogućava vam da zadržite maksimalnu korist.
Sastojci:
- voda 980 ml;
- šećer - 75 g;
- tarkhun - 165 g;
- kreč - 2 kom.
Priprema
Pre nego što napravite pečenje na tarahunu kod kuće, morate da kuvate sirup za to. Za sirup dovoljno je kombinovati šećer sa vodom u jednakim razmerama, vreći dok se kristali potpuno ne izgube, a zatim malo ohladi.
Polovina lišća tarhuna se pere u malteru, a ako je potrebno, sipati malo vode. Dobijeni sok stisne grizu, čineći da se sve izvuče, do poslednjeg kapi. Nakon toga, sok od tarhune je razblažen, dopunjen sokom limete i kombinovan sa preostalom vodom.
Gotovo piće se pomeša sa preostalim zelenim listovima i dobro se ohladi pre degustacije.
Kako napraviti piće sa taragona?
Sastojci:
- Svježi tarball - 220 g;
- šećer;
- limun - 1 komad;
- kreč - 1 kom.
Priprema
Pre nego što napravite teren kod kuće, pokupite ga, stavite u posudu blendera i sipajte na šećer. Šećer ili bilo koji drugi zaslađivač dodajte po ukusu. Kada se šećer prelije, zalijepite po redovima čaše vrele vode, dodajte citrusov sok i brisajte sve blenderom. Dobijeni grudnjak se prenese na gazu i dobro stisne sav sok. Dobijeni koncentrat se razređuje vodom, počev od odnosa 1: 4. Po želji, gotovo piće se može dodatno zaslađivati.
Kako napraviti limunadu sa taragona?
Tarhun se može koristiti ne samo kao nezavisna baza za piće, već i dodati limunadama. U sastavu našeg limonade, pored samih limuna, rabarbara, dajući piće dodatnom kiselinom i prijatnim crvenkastim nijansom.
Sastojci:
- voda 580 ml;
- rabarbara - 115 g;
- šećer - 135 g;
- tarragon - 155 g.
Priprema
Rezani rabarbini u prahu sa dobrim šećerom i ostavite 15 minuta. Dodajte pola vode do vrele, miješajte je sa preostalim šećerom i dodajte rabarbare. Kuvajte ga najmanje 4-5 minuta, a zatim uklonite vruću juhu iz vatre i dodajte joj tarragon (tarhun). Ostavite sve da stoji dok se potpuno ne ohladi, a zatim napuni i služi ledom.
Kako napraviti home tarragon - recept
Još jedna verzija limunade od tarhune je više standardna i uključuje apsolutni minimum sastojaka u svom sastavu. Ipak, možete da diverzifikujete piće koliko želite.
Sastojci:
- tarragon (tarhun) - 55 g;
- granulirani šećer - 85 g;
- voda - 1,2 l;
- limun - 210 g.
Priprema
Razbistite limunski luk (bijeli deo) sa taragonom i šećerom u pireju. Isperite pire krompir sa malo vode za vrelu da biste izvadili iz lišća najviše esencijalnih ulja, a zatim dobro stisnite kroz gazu. Miješati dobijeni koncentrat taragona s limunovim sokom, a zatim razblažiti preostalu vodu. Voda se može koristiti kao gazirana ili negazirana.
Kao alternativu limunama, možete koristiti limes ili kombinirati različite vrste citrusovih plodova jedni s drugima.
Gotovi napitak se hladi ili servira ledom.