Ljubitelji stvarnih škampa znaju da nije dovoljno da ih pravilno kuvaju, ipak morate pripremiti dobar sos da biste stvarno uživali u ukusu pripremljenog jela. Pravilno odabrani sos ne samo da sija ukus morskih plodova, već ga ponekad čak i potpuno pretvara.
Recept sosova od kozice
Sastojci:
- kečap - 100 ml;
- koren hrena - 50 g.
Priprema
Dakle, uzmi koren konjaka, očistite ga i procepite na maloj grupi. Dobijena masa se pomeša sa domaćim kečapom i premešta se u pijalak. Ovaj sos ne odgovara samo škampi, već praktično za bilo koju vrstu morskih plodova.
Sos od špageta sa škampima
Sastojci:
- mali škampi - 600 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- masna krema - 250 ml;
- maslac - 50 g;
- peršun;
- začini - po ukusu.
Priprema
Česen se čisti od ljuske, stisne se preko štampe i malo zagreje u tanjir sa kremastim uljima. Posle 5 minuta, sipajte u kremu, mešajte i dovedite do vrelice. Tokom ovog perioda očistimo ljuspicu, stavimo ih u tiganj i mešamo. Solim, popijte sos po ukusu i isprate ga 15 minuta. Peršin je opran, sušen i zdrobljen. Potapajte sos na njoj, dobro promešajte i mešajte još 3 minuta, a zatim buku pomerite škampu u ploču, a sos se kuva na slabom vatri sve do gustog. Rezultat toga bi trebao ispasti konzistencija našeg sosa, kao i masno kiselu kremu. Zatim ponovo stavljamo škampi u tanjir, miješamo i ponovo ih nanosimo. Sa spremljenim sosom vodimo špagete i ukrašujemo posuđe sa svježim svježim biljem.
Sos za salatu sa škampima
Sastojci:
- biljno ulje - 150 ml;
- beli luk - 1 karanfilić;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
Beli luk je čist i sitno iseckan. Zatim ga proširimo u posudu blendera, sipamo u soja sos , limun sok i biljno ulje. Sve temeljito brisati sa velikom brzinom do glatke. Solim, biber po ukusu i prelijete ovu salatu sa salatom sa škampima.
Sos za Cezara sa škampima
Sastojci:
- Parmezan sir - 60 g;
- sardine - 40 g;
- pileće žolje - 2 komada;
- pržena senfa - 20 g;
- začini, začini - po ukusu;
- maslinovo ulje - 100 ml.
Priprema
Sir i ribe seče na male kocke. Zatim prenesite ove proizvode u posudu blendera, dodajte maslinovo ulje, so, začine, pileće žolje i senf. Uključite aparat i pažljivo miješajte sve sastojke. Pustite da sos stoji 15 minuta, a zatim je smeljno ispunite salatom Cezar. Mi ukrašavamo posuđe sa svježim biljem i pozovemo svima na sto.
Sos za testeninu sa škampima
Sastojci:
- oljušteni škampi - 100 g;
- češljaj paradajz - 5 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- krema 33% - 150 ml;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- krem sir - 2 tbsp. kašike;
- Parmezan sir - 20 g;
- prerađeni sir - 2 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Česen se čisti, sečeni na ploče i prži 30 sekundi. Onda je pažljivo uklonite, a zatim se širite ulje od belog luka
Sos od škampa
Sastojci:
- majonez - 250 ml;
- kečap - 80 ml;
- sok od naranče - 20 ml.
Priprema
Dakle, mješavajte majonez i kečap u uniformno ružičasto stanje. Zatim sipajte u sok od narandže, mešajte i uklonite gotovi sos u frižideru 15 minuta da se ohladi. Ovaj sos je odličan za kuvane ili pečene škampe.