Mnoga baštovanstva u zemlji i zemljišta raste grožđe, za mnoge je Isabella raste. Iz nje ćete dobiti prekrasne predmete, a čak i iz nje možete pripremiti divno domaće vino. Kako napraviti domaće vino iz grožđa Isabella, reći ćemo vam u ovom članku.
Domaća Isabella vina - najbolji jednostavni recept
Sastojci:
- grožđe Isabella - 15 kg;
- šećer - 150 g za 1 litar sokova.
Priprema
Uzgajana je grožđa Isabella, uklanjajući oštećene bobice. U tom slučaju ne morate da operete grožđe, ili bolje rečeno, ne možete, jer na njoj postoje bakterije i gljivice bez kojih se fermentacija neće odvijati. Ako je proizvod veoma prljav - maksimum koji se može uraditi je jednostavno obrišite bobice vlažnom krpom. Grožđe se pritisne na bilo koji prikladan način - naš zadatak je da dobijete sok. Važno je da kosti nisu srušene, inače će vino biti gorko.
Dakle, masu grožđa ostavlja se 4 sata, a zatim stisnemo nastalu pulpu (kolač) s sito ili gazom. Sok koji se ispostavio, mi okusimo - ako je jako kiselo, koje već smanjuje jagode ili jezganje, onda ga razblažimo kuhanom ohlađenom vodom. Od 20 do 100 ml po 1 litar sokova. Mnogo vode ne treba sipati, tako da se ukus vina ne pogoršava. Zalijemo vodu i probamo sok.
Sok od grožđa se sipa u čiste staklene bočice sa zapreminom od 5 ili 10 litara. Istovremeno, napunite ih sa ne više od 2/3 volumena, kako biste imali mjesto za dalje fermentaciju. Na vratu rezervoara postavili smo hidraulički zaptivač. Ako ga nema, nosite uobičajenu medicinsku rukavicu, probušite rupu na jednom od prstiju sa iglo.
Stavite sok u tamno mesto ili pokrijte bočicu. Temperatura okoline treba da varira od 16 do 22 stepena. Ako je temperatura okoline veća, fermentacija je takođe prihvatljiva, ali onda je potrebno popuniti kapacitet za više od polovine jačine zvuka. Ako popunite više, posuda ne može izdržati pritisak generisan aktivnom fermentacijom i eksplodirati.
Količina šećera će zavisiti od vrste vina. Njegov uvod je podeljen na 3 dela. Prije ugradnje septuma, dodamo polovinu norme soku. Dani poslije 5. zalijemo još jednu četvrtinu. Da biste to uradili, uklonite vodeni pečat, kroz cev, ispraznite 500 ml lutkivog sokova u teglu i šećernu piva. I onda ga vratimo nazad u obavezno. Dane nakon 5 postupak se ponavlja, uvodeći preostali šećer.
Proces fermentacije od grožđa ove sorte traje u proseku od 35 do 70 dana. Kada hidraulički zaptivač prestane da proizvodi gas ili je rukavica oddušena, a vino postaje lakše, a sloj sedimenta će se pojaviti na dnu, tako da je fermentacija završena.
Mlado vino prelije čiste, suve kontejnere i zapečaćeno. Prenesite kontejnere na hladno mesto i ostavite ga za 3 meseca za izlaganje. Kako se mulj pojavljuje, vino prelijemo kroz cev u drugu posudu. Posle navedenog vremena, domaće Isabella grožđe prelije se u pripremljene bočice, dobro zapečaćene i očišćene za skladištenje na hladnom.
Domaće vino iz grožđa Isabella - recept
Sastojci:
- grožđe Isabella - 8 kg;
- prečišćena voda - 10 litara;
- granulirani šećer - 1 kg.
Priprema
Pripremite sirup od prečišćene vode i šećera, a zatim ga potpuno ohladite. Kada se sirup ohladi, sipajte pregrađeno grožđe. Najbolje je to uraditi u velikoj staklenoj posudi. Zatvorimo ga vodenim zaptivkom i stavimo ga na toplo mesto. Kada je vino potpuno fermentirano, spojiti ga iz formiranog sedimenta i postaviti da lutira po drugi put. Kada se fermentacija konačno završi i vazdušni mehurići prestaju da se formiraju, vino prelijemo čiste boce. Suho domaće vino iz grožđa Isabella se čuva na hladnom. Uspešna za sve vinarije!