Bogat golaž od svinjetine sa sosom je klasično jelo od detinjstva. Lako je zamisliti da sedite u kuhinji iznad ploče gulaša vrele majke sa gustim sosom, au društvu mirisnom jelo od mesa - deo krompira, kuhani kruton ili testenine. Tople sećanja na rekindle mogu čak i odrasli, uzimajući u obzir nekoliko recepata za kućni gulaš s liste ispod.
Ukusni svinjski gulaš s sosom
Klasični sos za golaž je svež paradajz, kuvan u gustom sosu, aromatičnost je dopunjena mešavinom suvih biljaka. Nećemo odstupati od klasika i kuvati svinjetinu sosom na bazi svežeg paradajza.
Sastojci:
- svinjsko rame - 480 g;
- brašno za panjeće meso;
- juha 750 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- Primarni kumin, cajen poper - 1/2 čajne žličice svake;
- luk - 90 g;
- paradajz - 320 g;
- slani biber - 450 g.
Priprema
Pre nego što napravite svinjski golaž s sosom, plodno meso treba valjati u brašnom. U budućnosti ova tehnika će pomoći ne samo da stvori ružnu koru na delićima svinjetine, već i da zguši paradajz sos. Svinjsko meso leži na dnu zagrejane bjelančevine biljnim uljem. Kada se meso uhvati, uklonite ga u zasebno jelo, a na istom uljima spasite krupne lukove, paradajz, malo slatke paprike i belog luka. Posle nekoliko minuta, povrće treba da bude začinjeno suvim lekovitim biljem i pomešano sa već prženim mesom. Sipajte gulaševe sastojke sa ražnju, smanjite toplotu i ostavite meso od mesa 45-50 minuta.
Gulaš iz svinjetine sa sosom se može napraviti u multivarku. Da bi to učinili, meso je prvo oboreno sa povrćem na "Bake", a zatim prelazak na "Kaljenje", sipati čorbu i ostaviti sat vremena.
Svinjski golaž sa paradajz sosom
Ako se tradicionalni svinjski gulaš priprema iz jednog komada mesa, onda njegova alternativa omogućava upotrebu prirodne svinjske kobasice kao osnove. Ovo jelo je pripremljeno mnogo brže i ispostavlja se manje ukusno od autentične opcije.
Sastojci:
- prirodna svinjska kobasica - 480 g;
- maslac - 25 g;
- luk - 210 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- mlevena paprika - 1 1/2 tsp.
- krompir - 950 g;
- pileća juha - 320 g.
Priprema
Isperite malo maslaca u lajsnu i koristite ga kako bi napravili svinjsku kobasicu, koja se najpre orezuje u parče debljine nekoliko centimetara. U kobasicu sautrašu stavljamo prstenove luka, slatku papriku i rubenu paste od belog luka. Kada drugi emitira miris, svi sastojci posude mogu biti začinjeni mlevenim paprikom i sipati sa rastvorom. Ostavljajući golaž ispod poklopca, isparite ga oko sat vremena. Tokom ovog vremena posudje će biti potrebno miješati nekoliko puta. U gotovom gulašu, krompir se praktično raspada, a sos postaje debeo i mirisan. Zelenilo peršuna i kašika pavlake u toku podnošenja će učiniti jelo samo ukusnijim.
Svinjski gulaš sa sosom od pavlake
Goulash sa kremastim sosom teško se može klasifikovati kao klasičan recept, ali to nije neophodno, jer sa pojavom takvog jela na ploči, sva pitanja o svojoj istoriji odlaze u pozadinu, pri prvom ukusu ostaje.
Sastojci:
- svinjetina - 650 g;
- brašno - 5 g;
- juha - 760 ml;
- lovorov list;
- pavlaka - 60 ml;
- Orezani hren - 2 tbsp. kašike;
- zeleni koper.
Priprema
Obmotite komade svinjskog mesa u brašno, pržite ih sve dok nećete, a zatim sipajte čorbu, dodajte lovor i pustite da gajite sat i po. Posle nekog vremena, juha treba pretvoriti u debeli sos, koji se sada mora dopuniti mješavinom hrena i pavlake. Posle još 3 minute kuvanja, dodajte zelenilo kafe u meso i poslužite.