Julienne sa pečurkama u pećnici - recept

Julienne sa pečurkama - tradicionalno pečena u kremastom sosu i na vrhu pokrivena gustim korpama sira. Hajde da saznamo kako pravilno pripremiti julien sa pečurkama u pećnici.

Julienne sa pečurkama i krompirom u pećnici

Sastojci:

• sveže pečurke - 455 g;
• krompir - 665 g;
• crni luk - 145 g;
• krema - 245 ml;
• mlijeko - 105 ml;
• sir - 245 g;
• brašno - 25 g;
• začini.

Priprema

Luk se ljušti, sečeni na sitne dijelove i zagrejani vrućim uljima. Pečurke se obrađuju, urezane u tanke delove i dodaju u luk. Posle 10 minuta, sipajte u mleko, pomešajte, prelijte i zalijete malo brašna. Blago pobijedite sve dok se ne baca i kuva oko 7 minuta. Krompir se čisti, isperi, seši na kocke i peče na ružičastu koru u drugom koritu. Zatim položite sastojke u slojeve u posudu: krompir, masu povrća i obilno posipajte rajčenim sirom. Poslažemo posudu u pećnicu i obeležimo ga 15 minuta. Mi spremamo julienu ekstremno vrućom, ukrašavajući se na volju sijačene sveže zelenilo.

Julienne sa svinjetinom i pečurkama u pećnici

Sastojci:

• luk - 45 g;
• svinjetina - 575 g;
• pečurke - 585 g;
• maslac - 25 g;
• brašno - 20 g;
• mlečna krava - 10 ml;
• pavlaka - 35 ml;
• sir - 185 g;
• začini.

Priprema

Kuvamo meso do pola kuvanja u kuvani vodi. Luk se ljušti, iseči na male komade i sprži na zagrejanom ulju u tiganju. Zatim dodajte obrađene i seckane pečurke i braon, mešajući, oko 7 minuta. Kuvano meso se sije na komade i baci na biljnu pečenje. Sada prebacite sadržaj u posude.

U tiganju pićemo komad putera, baciti brašno i lagano ga pržiti. Zatim sipajte mleko i premešajte smešu sve do gustog. Na kraju, dodajte majonezu, pavlake, miješajte i potresite s sirom. Sačekajte dok se u potpunosti ne topi i sipajte meso gotovog mesa sa pečurkama. Pecimo posudu na temperaturi od 175 stepeni i služi ga stolu.

Recept za julienne sa pečurkama u pećnici

Sastojci:

• sveže pečurke - 315 g;
• luk - 45 g;
• limun - 75 g;
• sir - 195 g.

Za sos:

• maslac - 35 g;
• brašno - 15 g;
• mleko - 485 ml;
• muškatni orah - po ukusu.

Priprema

Luk bez ljuske fino raskinuti nožem i pržite u kremu. Pečurke pere, isečene na rezance i bačene na providni luk. Stisnite sok od pola limuna, bacite začine, pokrivajte poklopcem i vagu povucite 10 minuta.

U međuvremenu, pripremamo sos: rastopimo maslac u grudima, posijamo malo brašna i, uz mešanje, sipamo tanku mlaznicu. Dodati po ukusu nutmix orahovog maka, smanjiti toplotu i kuvati smešu 30 minuta. U kalupima širimo pečurke sa lukom, posujemo sipskim sipovima i prelijemo sos. Šaljemo julienne sa pečurkama u posudama u pećnici i obeležimo 15 minuta.