Za ljubitelje nežnog i sočnog mesa, danas ćemo vam reći kako kuvati golaž od jagnjetine brzo i ukusno. Kada je pravilno obrađeno, ovo meso je ukusno i samo se topi u usta.
Goulash sa jagnjetinom i sosom
Sastojci:
- pulpa jagnjetine - 900 g;
- slanina - 100 g;
- luk srednje veličine - 2 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- Mesna juha - 200 ml;
- suvo crveno vino - 200 ml;
- paradajz pasta - 75 g;
- cimet - štapić;
- brašno - 60 g;
- sveže mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Jagnjetina celuloze se opere, temeljno isušuje papirnim peškirima ili salvavama i isecuje se na male rezove. Svinjetina i oljušteni luk i bijeli luk na malim kockama.
U dubokom tepanju prelijte maslinovo ulje i pržite je prvom slaninom, a zatim dodajte luk i beli luk i pržite dok ne porite. Sada postavljajte komade mesa, sezonite solju, biberom i pržite, mešajući. Kada meso dobije prelepu ružičastu boju, sipajte u brašno, malo ga pržite i sipajte u čorbu. Čačkamo četrdeset minuta, sipajte u suvo crveno vino, dodajte paradajz, cimet i, ako je potrebno, so. Hajde ponovo da zavarimo i ostavimo slabu vatru još trideset minuta. Ako se sok od gulaša ispostavilo da je tečnost za vas, a zatim da biste postigli željenu konzistenciju, držite posudu na vatri s otvorenim poklopcem, dodajući malo vatre.
Mi sluzimo gulas sa kuvanim krompirom, začinjavamo sveže seckane sveže bilje.
Gulaš jagnjetine u multivarijantnom
Sastojci:
- celuloza jagnjetine - 750 g;
- paradajz - 2 komada;
- Bugarski slani papar - 1 komad;
- čili paprika - 0,5 komada;
- crni luk - 1 kom.
- prasak - 1 komad;
- biljno ulje - 75 ml;
- brašno - 50 g;
- prečišćena voda - 450 ml;
- paradajz pasta - 55 g;
- lovorni listovi - 3 komada;
- paprika slatko tlo - 12 g;
- sveže mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- sveže zelenilo kopriva - 1 gomila;
- Sveže zelenilo od zelenila - 1 gomilica.
Priprema
Nalijemo u čašu multivarka rafinisano rafinirano ulje i brušimo zdrobljeni luk i praziluk,
Jagnjetina se opere, osuši, isečeni na male rezine i prženi u višenamjenskom posudu do smrzavanja. Zalijemo brašno i pržimo, mešamo, još petnaest minuta. Sad vratite povrće u meso, nalijte u vodu, solju, biber i kuvajte golaž sa ovčice tri sata u režimu "gašenje". Trideset minuta pre kraja kuvanja, dodajte seckane zelenice i lovorov list.