Grožđe od karfiola

Gratin je jelo koje ima apetizirajuću koru, koja se priprema pečenjem u pećnici.

Uobičajeno je nariban sir, nariban sir, jurjak, jaja, gusti sosevi ili složene mješavine sličnih proizvoda.

Gratin iz karfiola i brokolija može se kuvati piletinom ili u vegetarijanskoj verziji, u svakom slučaju, ovo jelo je sasvim u skladu sa principima zdrave ishrane.

Recept za grožđe iz karfiola sa piletinom

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• brokoli i / ili karfiol - 500 g;
• siri tvrdi - 200 g;
• zelenilo (ruzmarin, peršun, korijander (korijander);
• butter;

Za sos:

• krema prirodna - 150 ml;
• Pileće jaje - 2 komada;
• vinski desert bijeli - 2 tbsp. kašike;
• gorčica spremna - 0,5 tsp.
• beli luk - 3 karanfilića;
• biber (zemlja svijetla, crna, bijela)
• muškatni orah

Priprema

Zagrejte kremu u vrećici (bolje to učinite u vodeni kupali), sipajte u vino, dodajte senf, biber, muškatni orah. Blago zagrejmo do vrela bez mešanja, mešajući. Dodajte seckani beli luk i filtrirajte kroz 5 minuta sojom.

Zagrejati pećnicu.

Isecite pileće meso u male komade - male blokove ili kratke trake. Može biti sirovo ili već kuvano meso u bujonu. Raspravljamo kupus na cvjetama (tako da se ispostavilo ne veliko), stavljamo ga u radnu posudu i zalijemo ključanu vodu 5 minuta, nakon čega - u cirkusu.

Malo zagrijati vatrostalni oblik i podmazati ga ulje. U obliku razmnožavanja komada mesa brokoli. Punite se sosom i pecite pola sata. Smanjite vatru na najslabije. Nežno gurnite oblik i potresite gotovo pripremljenu posudu sa naribanim sirom pomešanim s fino seckanim zelenilom. Vratite oblik u pećnicu i pecite još 10-15 minuta.

U vegetarijanskoj verziji kuvamo potpuno isto, samo bez piletine. Ili možete odmah - blanšati u karfiolu sa ključanom vodom sa sosom i posuti s sirom. Vreme pečenja može se smanjiti na pola sata.

Na ovo jelo dobro je služiti blago osušene delove bele bagete i čašu belog stona vina.