Mađarski golaž je sezonsko jelo koje je najpogodnije za prehladu. Srdačan i zagrejan gulaš mesa sa govedinom i povrćem savršeno zadovoljava glad, i to je samo pripremljeno i možete ga proveriti isprobavanjem jednog od naših recepata u praksi.
Mađarski supa gulaš u multivarijantnom receptu
Jedna od glavnih prednosti multivark-a je mogućnost sporog urezivanja proizvoda kako bi se maksimiziralo njihovo omekšavanje i ukidanje ukusa - što je potrebno za pravi mađarski golaž.
Sastojci:
- goveđeg mesa - 1,7 kg;
- šargarepa - 450 g;
- krompir - 380 g;
- šampinjoni - 410 g;
- luk - 95 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- govedina - 1,1 l;
- paradajz pasta - 45 g;
- Worcestersky sos - 30 ml;
- slatka paprika, šećerna trska - u 1/4 st.
- senfa - 5 g.
Priprema
Rezanje goveđeg mesa na kocke, stavite ga na dno uređaja i pokrijte slojem seckane povrće i pečurki. Rastvorite pastu od paradajza u čorbu, nalijte u istom vodu, dodajte šećer sa paprikom i senfom. Mirisna tašna pokriva sve sastojke u posudi uređaja, zatvori poklopac i ugasi sve u režimu "Soup" 2,5-3 sata. Gotova govedina treba da se razbije u vlakna.
Kako kuhati goveđinu supu od govedine?
- biljno ulje - 45 ml;
- Šumske gljive - 780 g;
- luk - 140 g;
- slani biber - 160 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- govedina od celuloze - 950 g;
- slatka paprika - 15 g;
- brašno - 15 g;
- Fenugreek seme - 2 tsp.
- govedina - 490 ml;
- paradajz pasta - 35 g.
Priprema
Nakon zagrevanja ulja u lončići, koristite ga za propuštanje kocke povrća. Posle 3-4 minuta pečenja dodajte pečurke i naribanu pastu od belog luka na biljnu prženje. Kada se sva vlažnost pečura isparava, stavite komade govedine. Sadržaj mastila poprskajte brašnom i paprikom, dodajte fenugreek, paste paradajza i sipajte sve goveđem juhu.
Klasična mađarska gulaš supa
Sastojci:
- slanina - 55 g;
- govedina - 650 g;
- crni luk - 80 g;
- šargarepe - 80 g;
- parsnip - 90 g;
- ručak celera;
- slatka paprika - 15 g;
- zubi od belog luka - 3-4 komada;
- listovi majčine dušice - 1 čajna žličica;
- lovorov list - 2 komada;
- paradajz u sopstvenom soku - 790 ml;
- govedina - 1,9 l;
- krompir - 550 g.
Priprema
Ispraznite sve masnoće od slanine slanine. Bacon sam, stavite ga na salvetu, a za masnu, prvo pržite govedinu, a zatim povrće. Povrće potresite brašnom, dodajte papriku, beli luk, majčinu dušu i lovor. Sipajte sve paradajze u svoj sok i bujon. Vratite meso u lonac, a nakon toga stavite krompere krompira. Stavite lajsnu u zagrejanu u peć za 155 stepeni u trajanju od 3 sata.