Gruzijska jela od jajnika su poznata po svojoj raznolikosti. Jajcepljine pržite, gurate, marinate i pecite. Ali najpopularnija kombinacija plavih i oraha. Ovo su poznati satsivi i rolnice za snack. Pripremićemo ova kultna jela gruzijske kuhinje, mi ćemo danas!
Recept za jaja sa jezgrastima u gruzijskom
Sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- orasi (oljušteni) - 100 g;
- beli luk - 5 zuba;
- granat - 1/3 komada;
- celera - 2 spriga;
- korijander - 1/2 greda;
- zelena zelena - 1 glava;
- hops-suneli - 1 kašičica;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1/2 st.
- sol - 1/2 tsp.
Priprema
Jajcnica je rezila duž tankih ploča, velikodušno posuti soljem i ostavi pola sata da ostavi nepotrebnu gorčinu. U posudu blendera oblažemo oljušteni crni luk, beli luk i matice. Mi sve brusimo u homogenu masu. Dodamo naftu, sirće, hmelj-suneli i pola kašičice soli, još jednom mešamo sve. Na kraju, kombinujemo punjenje fino sjeckanim zelenom celera i cilantrom.
Moonplant oprati pod hladnom tekućom vodom, dobro potopiti papirnim peškirima i proširiti se na tanjir koji je zagrejan uljem. Pražite ploče sa dve strane na zlatno braon. A kad se malo ohlade, omotajte ih u orah ispunjavajući oblik rolne. Izlažemo spremnu snack na jedu obloženom listovima zelene salate, i potresemo sjemenkama narena. Trebalo bi da "stoji" u frižideru najmanje sat vremena, a rolovi jaja na gruzijskom jeziku mogu se poslužiti za stolom.
Punjena jaja u gruzijskom stilu
Druga opcija je priprema satsivi iz jajnika na gruzijskom.
Sastojci:
- patlidžan - 4 komada;
- orasi (ljušteni) - 1 predmet;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 6 zuba;
- celera - 4 grane;
- maslac - 50 g;
- sirće (belo) - 4 žlice. kašike;
- hops-suneli - 1 kašičica;
- cimet (tla) - 1 štapić;
- karanfilić (tlo) - 1 štapić;
- soli - po ukusu.
Priprema
Zbog ovoga, bolje je izabrati mlade, ne baš velike jaja. Mi radimo za sve duž dužine dubinski uzdužni rez i kašiku, pažljivo izaberite malo pulpu. Potapajte jaja sa rastrenim uljima i pošaljite u pećnicu oko 10 minuta, sve dok ne bude mekana.
Istovremeno, bacamo celerne stabove u vrelu vodu i kuhamo 10 minuta. A nakon što ga stavimo u posudu blendera, dodamo orahe, beli luk, začine, sirće i zelenilo. Mi sve pretvaramo u homogenu gruelu.
Fraj u tezgu fino iseckane luk, sve do zlatne. Dodajte joj pastu za orah iz blendera i mljevene celulje jaja. Salju i simprimirati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Posle zagrevanja ove mase pečenih jajnih plodova i slanja neko vreme u frižideru, jer je hladna užina.
Kako kuvati burglam sa patlidžanom na gruzijskom?
Sastojci:
- patlidžan - 4 komada;
- krompir - 4 komada;
- jagnjetina - 600 g;
- meso mesa - 2 predmeta;
- crni luk - 2 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- paradajz - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- paprika crveni gorkog - 1 kom.
- beli luk - 3 zuba;
- bosiljka - 4 grane;
- korijander, peršun - 1 gomilica;
- ukh-suneli - 1 čajna žličica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Najteže u ovom jelu je njegova priprema. I čim napunite kotel ispod samog poklopca, onda će sve učiniti samo po sebi. Dakle, na samom dnu položite se na male komade ovčijeg.
Dodajte do vrele, uklonite vatru na minimum i trunite ispod zatvorenog poklopca oko 2 sata. Mi ne podlećemo iskušenjima aroma i stojimo na potrebnom vremenu. I 10 minuta pre spremnosti, dodamo zdrobljeni beli luk i toplu papriku, začine i seckani zelenilo. U slučaju potrebe, dosalivayem. Mi mješavamo i serviramo bogato bogato meso goveda gladnim gostima.