Navikli smo na to da je cveklo laka letnja jela koja osvežava i sita bez viška kalorija. Za one koji žele da malo više zadovolje reputu, preporučuje dodavanje mesa u jelo. Reč je o tome kako se kuhati cveće sa mesom i reći ćemo u detaljnim receptima ispod.
Recept za supu od crvene repe sa mesom
Sastojci:
- repa - 2 komada;
- govedina na kosti - 400-500 g;
- jaja - 4-5 komada;
- krastavac - 1 komad;
- krompir - 2-3 komada;
- pavlaka - 1/2 sto;
- limunov sok - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenila.
Priprema
Mi peremo govedinu i stavimo ga u posudu. Napunite meso hladnom vodom i dovedite tečnost u vrelinu na peć. Prva bujon je isušena, a zatim je sipalo sveže meso, to će služiti kao osnova za juho. Dodajte meso na čvrsto meso , smanjite toplotu i kuhajte meso 2-3 sata. Govedina koju dobijemo i posečemo na kocke, i pustimo juhu hladno.
Jaja se kuvaju čvrsto kuvana i zdrobljena. Krastavac je oljušten i posečen na kocke. Krompir i cvekla se kuvaju odvojeno u uniformama i zatim seče na kocke. Mešajte sve pripremljene sastojke i popunite ih hlađenom čorbom. Izabrali smo malo čorbe u zasebnu ploču i u njemu pili pavlake. Dodajte solju, papriku, limunovom soku i potresite zelenilom s kiselim rastvorom do ostatka sastojaka posude.
Recept za supu od crvene repe sa mesom i kvasom
Sastojci:
- pileći bataci - 500 g;
- kvas - 700 ml;
- repa - 2 komada;
- jaja - 4-5 komada;
- krompir - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- sveži krastavac - 1 komad;
- limunov sok - po ukusu;
- sol, šećer, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći batakli se oljuštaju sa kože, oprati i kuvati od njih brod sat vremena. Pržena piletina seče u trake i pusti juhu hladno.
Cvekla, šargarepa i krompir se kuvaju u uniformama, očišćavaju i sječu na kockice. Jaja kuvaju čvrsto kuvana, očišćena i fino isecena. Svježi krastavac se oljušti i presije na kocke.
Mix kvasa sa pilećim brokolom u omjeru 1: 1. U rezultujućoj smeši dodajte sve pripremljene sastojke, kao i malo šećera i limunovog soka. Široko rasprostranimo zelenu salatu i biber i dodamo u cveklu.
Recept za supu od crvene cveće sa mesom
Vruća cvekla sa mesom nije mnogo drugačija od borsh-a. Kao iu borshch-u, u njega stavljaju meso i cvekla, kuva se na mesnoj brozgi i servira se sa pavlacem i zelenilom. Jedina stvar koja ne doprinosi tzv. "Vrućoj crvadi" - beli luk, slomljen sa belim lukom, i tako, prilično puno borshta.
Sastojci:
- govedina na kosti - 1 kg;
- repa - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 3-4 komada;
- stolarski sir - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu;
- lijev list - 1 komad;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pre nego što pripremimo cveklu s mesom, moraćemo pripremiti mesnu juho. Da biste to uradili, operite meso i prelijte hladnu vodu, dovedite tečnost u vrelinu, smanjite toplotu i kuhajte juho 2-2,5
Dok se juha raste, vodimo računa o preostalim sastojcima: luk i šargarepu fino iseckane i pustimo na biljnom ulju sve dok ne bude providan. Spremni da pržite zakurku sa sirćetom i paradajzom. Krompir i cvekla se kuvaju u uniformama, očišćavaju i drobljeni.
Pripremite filter za brokol i vratite se na ploču. Meso fino iseckano i stavljeno u bujon zajedno sa cveklorom, pečenjem luka i krompirom. Pripremite supu sve dok gomolje krompira nije mekano. Takođe je poželjno dodati lovorov list u supu. Kada se sve povrće spremi, uklonite supu sa ploče i pustite da stoji 15-20 minuta.