Skuša je odlična ne samo za prženje i pečenje, već i za pripremu prvih krugova. Bez obzira koje ribe imate na ruci: sveže, dimljene ili konzervirane, uvek možete kuhati na njenoj osnovi ukusnu supu.
Riblja čorba od svežeg skuša
Sastojci:
- skuša - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- celer - stem;
- krompir - 2 komada;
- svježe koplje i peršun - 1 ručno svako;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pre nego što možete kuvati supu iz skuše, potrebno je pripremiti bazu - juha. Za brod, očistimo ribu, isperimo, podelimo na porcije i stavljamo u posudu hladnom vodom. Vodimo vodu i odbacimo vatru. Otvorite juhu od 15-20 minuta, periodično uklanjate penu sa površine.
Dok se pripremi riblja čorba - pripremite povrće: luk, krompir, šargarepa i celer, posećeni na kocke.
Iz brodice izvadimo ribu i rastavimo je, odvajajući meso iz kostiju. Brot filter kroz nekoliko slojeva gaze, vratite se u posudu i postavite povrće. Pripremite povrće dok ne budete spremni, dodajte ribu, zelenilo i začine po ukusu.
Supa iz dimljenog skuša
Sastojci:
- file od skuša (dimljeni) - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- krompir - 2 komada;
- paradajz sok - 500 ml;
- celer - 2 stabla;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- zelenilo;
- sol, biber.
Priprema
Celer i luk seče na kockice i pržite 3-4 minuta u maslacu. Potresite pasterizaciju brašnom i nastavite kuvanje još jedan minut. Krompir se očisti i isecuje na isti način.
U tepištu miješajte vodu i pola litra sok od paradajza. Dodajte smešu na vrelinu, stavite komade ribe i povrća, po narudžbini po ukusu. Supa će biti spremna za 5-7 minuta.
Supa iz konzervirane ribe skuše
Sastojci:
- skuša (konzervirana hrana) - 2 limenke;
- crni luk - 2 komada;
- celer - 2 stabla;
- povrća - 1 l;
- limunov sok - 1-2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- peršun;
- sol, biber - po ukusu;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Sa konzerviranom vodom odvodimo vodu i rastavljamo ribu na komade. Zagrejte ulje i pržite luk i celer na njoj 2-3 minuta. Popunite povrće sa brokolom, dodajte paradajzu. Sadržaj posude dovedemo do vrele, dodamo ribu i kuhamo 10 minuta. Po ukusu dodamo limunov sok, so, biber i biljke u jelo.
Da bismo napravili supu od konzervirane skuše u multivarku, istovremeno stavljamo sve povrće i ribu i izaberemo režim "Kaljenje" za 1 sat.