Zucchini je jedno od onih povrća koje stvaraju odličnu bazu za ljetna jela. Jedno od njih se s pravom može smatrati gomilom tikvica. Potapaju u sopstvenom soku, povrće stvaraju bogat ukus gotovih jela. I pravilno odabrane začine i začini pretvaraju banalno jelo u mirisno i ukusno jelo.
U nastavku predstavljamo neke mogućnosti za kuvanje ukusnog raguma od tikvica, koji su najpopularniji.
Unutrašnji ukus bukve savršeno dopunjuje dijetetsko meso piletine u ragu, a beli luk dodati začinjeno jelo.
Kako kuvati bastu od povrća sa tikvicama i pilećim mesom
Sastojci:
- pileće meso - 600 g;
- mlade tjestenine - 2 komada;
- krompira krompira - 4 komada;
- slani biber - 2 komada;
- prosječni paradajz - 3-4 komada;
- prosek korenja - 1-2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- prečišćena voda - 75 ml;
- rafinirano ulje za pečenje povrća;
- soli - po ukusu;
- začini - po ukusu;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- sveže mljeveni crni biber - po ukusu;
- sveže zelenilo .
Priprema
Pileće meso opere, osuši papirnim peškirom ili salvete i isecati na male komade. Raspacimo ga u zagrejanoj kazanok ili dubokoj prsima, prethodno sipali u rafinisano rafinirano ulje. Pržite sa svake strane smiriti. Zatim dodajte zdrobljene prstenje luka i pržite još pet minuta.
Kukuruzni i gomolji od krompira se oslobodi ljuštura i presije na kocke, a šargarepe i slatke bugarske paprike su slamice. Svako od povrća ispržite odvojeno u tanjiru sa biljnim uljem i pređite na piletinu u kavijaru. Zalijemo malo prečišćene vode i izdvojimo deset minuta. Na ljuštenici paradajz se pravi unakrsnim rezovima, opečenim vrelo vodom, skinemo kožu, isecemo na kocke i šaljemo u povrće. Sezonite ragout sa soljem, mlevenim crnim biberom, začinima po svom ukusu i nežno mešajte. Gustite još dvadeset minuta, dodajte beli luk, pustite ulje za još deset minuta i služite ga stolu, ukrašavajući grane i listove sveže zelene boje.
Voćni ragout iz tikvice je posebno ukusan u duetu sa jajima, dodajući ih drugim povrćem i začinima, dobijamo odličan ukus pripremljenog jela.
Ragout tikvica i patlidžan u multivarijantnom
Sastojci:
- mladi tikvice - 550 g;
- patlidžan - 550 g;
- krompira krompira - 550 g;
- slani biber - 350 g;
- sveži paradajz - 550;
- korenje velike -250 g;
- luk - 175 g;
- prečišćena voda - 125 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- rafinirano ulje od biljke - 80 ml;
- soli - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- sveže zelenilo.
Priprema
Plesni prsluk oprati, oljuštiti, iseckati na nekoliko uzdužnih delova i sipati slanom vodom trideset minuta da se oslobodi gorčine, koja je inherentna u patlidžama.
Sklonjemo luk iz ljuske, isečemo ih u poluprostruke i stavimo ih u multivarku sa biljnim uljem, uključujući "Hot" ili "Baking" režim petnaest minuta.
Očistimo krompir i tikvice od lupine i posečemo na kockice, isecati šargarepu u krugove i lupati slatki bugarski biber iz semena i srušiti ga velikim slamčicama. Mokre jajce opere čistom vodom i isecaju na sitne komade. Paradajz je opečen vodom koja je ključala, oljuštena i posečena na kockice.
Sva pripremljena povrća se polažu u multivarku do luka, sezona sa solima, mlevenu mješavinom paprike, sipati malo vode i stavite režim "gašenje" na jedan sat.
Na kraju kuvanja, isecemo fino iseckani beli luk, miješati i ostaviti ga u režimu "zagrejan" petnaest minuta za infuziju.