Losos je jedan od najkvalitetnijih predstavnika salmonida. Zahvaljujući svom izvrsnom ukusu, zasluženo je uživala velika popularnost. Vrlo često se losos peče u obliku šišavog ćevapa na roštilju, izašao s prijateljima i rođacima na prirodu. Vatra iz vatre omogućava kratko vreme da dobije posudu sa velikim ukusom, koliko god je moguće očuvati korisne osobine proizvoda.
Kako kuvati šišmiški kebab iz lososa, mi ćemo reći u nastavku.
Kao iu slučaju mesa šišavog kebaba , poželjno je sjesti losos prije kuvanja na roštilju.
Kako marinirati lososom za ukusan šišmar?
Marinada za losos mora biti nežna i istovremeno dati ribu pikantnost, a sastojci i začini mogu varirati u zavisnosti od vaših preferencija ukusa. Najčešće marinade su mješavine ulja i limunovog sokova, vina ili sojinog sosa uz dodavanje različitih začina za prenošenje novih zapanjujućih nijansi u ukusu.
Kod mariniranja lososa treba izbjegavati sastojke za omekšavanje, jer je meso ove ribe dovoljno dobro i ne treba omekšavati. U suprotnom, teško će se kuhati šišmiški kebab, a parče lososa se jednostavno raspadaju. Vreme pražnjenja ne bi trebalo da pređe trideset minuta.
Šiški kebab iz lososa sa paprikom na roštilju
Sastojci:
- file od lososa - 400 g;
- Bugarski biber - 40 g;
- soja sos - 100 ml;
- susamovo ulje - 40 ml;
- đumbir - 10 g;
- granulirani šećer - 12 g;
- beli bijeli papar;
- limun;
- drveni ražnji.
Priprema
Filet lososa seče se na kocke, veličine oko dva centimetra, i prelije 20 minuta marinade pripremljenim mešanjem sojinog sosa, susamskog ulja, đumbira, bijelog paprenja i šećera. Dok je riba marinirana, opran i suv sladak bugarski biber se preseci na rezine, a takođe je natopljen
Takođe možete, po želji, ili ako je potrebno, pripremite šišmiški kebab iz lososa na rešetku u foliji. Da biste to uradili, svaku ribicu obmotite ribom pre stavljanja na rešetku. Sa takvim pečenjem, posuda se ispostavlja da je više sočna i ishrana bez ružičaste kore.