Ključ za pripremu idealne ovčije je produženo kaljenje i odgovarajuća aromatična pratnja u obliku ispravno odabranih biljaka i začina. Odlučili smo da posvetimo ove stvari receptima od ovčijeg paprikaša sa lukom - klasičnom pobjedničkom, često nađenom u istočnoj i evropskoj kuhinji.
Zatočeno jagnje sa lukom i šargarezom na irskom
Počnimo sa evropskom varijacijom ovčijeg paprika, čija je posebnost dodavanje piva. Ne brinite, posle dugog tretmana na toplotu, posuda neće ostaviti kapu alkohola, ali će osetljivog ishitanja penastog pića biti vrlo zapažen.
Sastojci:
- pras (beli deo) - 1 komad;
- ručica celera - 1 komad;
- luk - 180 g;
- slanina - 50 g;
- jagnjetina nogu - 1 kg;
- korijen parsnipa je 100 g;
- šargarepa - 150 g;
- krompira krompira - 4 komada;
- goveđa juha - 750 ml;
- gimnazije - 4 komada;
- zeleni grašak - 1 komad;
- ruke ruzmarina - 2 komada;
- lovorov list;
- pivo (sjajno) - 420 ml;
- skrob - 5 g.
Priprema
Ako ne znate kako ugasiti okusni ukus, onda je recept jednostavno jednostavan. Prvo, dozvolite da se rerna zagreje do 160 stepeni, a dok se dostigne željena temperatura, isecite meso na velike komade i obrijte ga u lonćaru na mastu slanine. Prenesite zlatne komade jagnjetine u posudu i stavite rezano povrće u lajsni: debeli prstenovi pijaca i luka, malo šargarepa i celera. Posle 3 minuta dodajte biljnu sortu krompirom, parsnipom i biljkama. Onda sipajte u mešavinu juhe i piva, i stavite jagnje sama. Pređite posude u pećnicu i ostavite ih 2,5 sata. Nakon toga preuredite gotovo jelo nazad u peć, nalijte u rastvor skroba u nekoliko kašika vode i pustite da tečnost pretvori u deblji sos.
Ako ne znate kako ugasiti ovčiju u multivarku , onda možete i na osnovi opisati recept koji se opisuje: pržite povrće s mesom na "Baking" i nakon dodavanja brotha sa pivskim prekidačem na "Kaljenje".
Zamrznuto jagnjetino sa lukom i lukom u Indiji
Sastojci:
- jagnjetina - 600 g;
- luk - 200 g;
- zubi od belog luka - 5 komada;
- Grjeni đumbir - 2 tsp.
- paradajz - 400 g;
- gomila korianderovih stabljika;
- Fenugreek, garam masala, kurkuma - po 1 kašičica;
- čili paprika - po ukusu.
Priprema
Sačuvaj crni luk sa đumbirom i belim lukom, dodajte začine i stabljike korijandera, a kada smeša emituje miris, sipajte sve frapečene paradajz. Pripremite sosu 10 minuta, a zatim ga stavite u ovčiju i popunite čašom vode. Ostaje samo sat vremena da se jagnjetina sa povrćem stavlja na minimalnu vrelinu i možete pokušati.