Pirinač se zasluženo smatra jednim od najstarijih i najčešćih žitarica na svetu. Naročito ga pokažite na istoku, jer ovde se kuva žito i za doručak , a za ručak i za večeru, a retki istočni obrok bez ovog proizvoda.
Stanovnici zapadnih zemalja takođe znaju mnogo o koristima i štetama pirinča, koji su već dugo bili uključeni u njihovu svakodnevnu ishranu. Pripremljeno je, prženo, zamrznuto, dodato supu, brušeno u brašno, napravljeno od njega garniture i nezavisna jela, priprema deserte i punila za pite. Gotovo svaki narod na svetu ima svoje nacionalno jelo koje se pravi od pirinča: pilaf iz Uzbeksa, rižoto od Italijana, puding od engleskinja, suši od japanskih itd. Drugi uopće uspevaju da kuvaju od ove jedne žitarice i rezanci, kao i ravnih kolača i vina, i sosu i sirće.
Nedavno je, među pristalicama zdrave hrane, moda za pareni pir. Smatra se da se na taj način čuvaju najkorisnije supstance. Pored toga, divlji pirinač pirinač je počeo da se bavi brzom popularnošću. Masovni mediji aktivno zagrevaju interesovanje za ovaj proizvod i nazivaju ga skoro magičnim. U stvari, upotreba ove vrste pirinča je u velikoj meri preuveličana i košta mnogo više od konvencionalnih žitarica. Bela oljuštena pirinačica, koja se u prodavnici može kupiti po standardnoj cijeni, nije ništa lošija u smislu nutritivne vrednosti i korisnosti. I, kako kažu stručnjaci, obični ljudi znaju o ovim svojstvima žitarica nije sve.
Pogodnost i štetnost bijelog pirinča
Najčešći pirinač, koji se može videti u bilo kojoj prodavnici, je magacin dragocenih vitamina i mikroelemenata. Ali na prvom mestu - to je vrlo hranljiva i nisko kalorična žitarica, jer u stotinama grama pirinčane kašice postoji samo 303 kcal. Prednost bijelog pirinča je, pre svega, sposobnost da brzo i dugo zadovolji glad, jer većinu njegovog sastava zauzimaju kompleksni ugljeni hidrati. Takođe, u grudima je visok sadržaj belančevina i povrća. Sve supstance u kompleksu mogu obezbediti telu energijom, gradjevinskim materijalom za ćelije, na putu pružajući moćnu podršku nervnom, digestivnom sistemu, čišćenjem krvi i stimulacijom srčane aktivnosti.
Postoje dva tipa bijelog pirinča: polirani i nepolirani. Prvi se bezuslovno smatra korisnijim od drugog, jer se podvrgava manje obrade. Korist od nepoliranog pirinča je očuvanje svih vitamina B koje nisu prisutne u prerađenim zrnima. Ali sirov i riž pirinač nije samo dobar, već i štetan. Krup je visok u skrobu, tako da je u stanju da brzo podigne šećer u krvi, što je vrlo štetno za dijabetičare. Pored toga, prekomerna zaljubljenost u pirinču kašu može izazvati konstipaciju i poremećaj creva.
Govoreći o pirinču, nemoguće je ne obratiti pažnju na njegov sastav.
Prednosti i štetne zračne pirine
Jedan od najomiljenijih deserta, poznat mnogim odraslima od detinjstva, je vazdušni pirinač, koji se takođe zove "upadan". Način pravljenja ovog jela je isti kao kod kukuruza. Veoma često se koristi i kao sirovina za proizvodnju hleba, slatkih barova, muesli , slatkiša i drugih slatkih poslastica. Iz tog razloga, mnogi ljudi su sigurni da je vazdušni riž štetan, a ne samo dobro. Zapravo, ovo je predrasuda. Takav proizvod, ukoliko ne sadrži dodatne sastojke poput šećerne glazure, može se sigurno nazvati potpuno dijetetskim. On zadržava gotovo toliko vrednu supstancu kao kuvani pirinač, a takođe zadovoljava osećaj gladi, bez dodavanja struka viška centimetara.