Alycha je izuzetno plodna. Samo jedno drvo može sakupljati do 100 kg slatkog i kiselog voća, koje se zatim uzima kao sveže ili beru za zimu. Recepti dalje odlučili smo da posvetimo sve moguće načine očuvanja plodova šljive šljive kako bismo osigurali da ste već u trenutku njihovog sazrevanja već imali ideje o receptima.
Kombinirajte od trešnje sa kostima za zimu
Ovaj kompotni recept na utičnici daje veoma gusto, slatko i bogato piće koje treba razblažiti vodom po ukusu pre konzumiranja. Kompot može se kuvati i sa jedne šljive, a od šljive sa šljivom u bilo kojoj proporciji.
Sastojci:
- šljiva - 450 g;
- granulirani šećer - 300 g.
Priprema
Ovaj kompot se priprema relativno brzo i jednostavno, jer ne zahteva sterilizaciju posuđa.
Nakon dodirivanja, ispiranja i preliminarnog sušenja slane višnje, popunite plodove sa odabranim litijumskim tegovima do vrha. U teglu nalijte vodu sa ključanjem i pokrijte ga poklopcem. Ostavite plodom u vrelovoj vodi oko 15-20 minuta, zatim sipajte vodu u posudu i potresite šećer na njoj. Donesite sirup do vrele, osiguravajući da su svi kristali šećera potpuno rastvoreni. Popunite sadržaj konzervi vrućim sirupom i brzo ih uvijte opečenim poklopcima.
Ako želite da napravite piće malo više ukusno i začinjeno, dodajte vanilijev pod ili cimet palicu u sirup pre nego što ga postavite preko vatre.
Alycha sos za zimu
Jedan od najpopularnijih preparata od zimskih šljiva za zimu je gruzijski sos od tkemala, pa stoga, ako se plodovi mnogo nagomilaju, umesto uobičajenih džemova i kompotova, zatvorite jar ili drugi začinski sos, koji savršeno odgovara za kompaniju za jela od mesa i ribe.
Sastojci:
- višnja - 2,8 kg;
- sirće - 25 ml;
- zubi od belog luka - 11 komada;
- zeleni cilantro - 4 šrnke;
- granulirani šećer - 45 g;
- so - 15 g;
- hops-suneli - 20 g.
Priprema
Nakon čišćenja šešire, stavite meso u posudu i pustite da se utopi oko pola sata dok se bobice ne pretvore u pire krompir. Dobijeni pireli krompiri se mogu izbrisati, ali je mnogo lakše prebiti sa blenderom, tako da je sos homogen i nema pilinga u njemu. Za biser Alycha, sipajte šećer, so i hmelj-suneli. Nakon temeljnog mešanja sosova, ostavite ga da žva na minimalnoj vrućini još pola sata. Posle dodijeljenog vremena, dopunjavamo tkemali s sitanim cilantrom i belim lukom, ponovo pokrivamo poklopcem i kuhamo još 30 minuta. Nakon dodavanja sirćeta, sosu treba dopustiti da se pije još 5 minuta, a zatim ga odmah možete zaliti na sterilne tegle i uvući ih.
Višnja šljiva za zimu
Ako i dalje ne znate šta možete da kuvate od višnje sjemenke za zimu, onda je najočiglednija opcija džem. Zbog lagane kiselosti i trepavosti slatkoće od češlje šljive neće imati analogije na polici vaše špajze. U budućnosti, trešnja može biti pojedena pojedinačno, a možete ga koristiti za pečenje.
Sastojci:
- šećerna šljiva - 1,9 kg;
- granulirani šećer - 1,9 kg;
- voda 240 ml.
Priprema
Voćnjaci slične meso u enamelnoj posudi. Odvojeno, miješajte granulirani šećer s malo vode i ostavite sirup do vrele, tako da se svi kristali šećera rastvaraju. Popunite polovinu voća pripremljenim sirupom i ostavite preko noći. Ujutru deo šećera kristališe unazad, ali je lako obnoviti staru vrstu stvari, ponovo stavljajući pan na vatru. Nakon odmrzavanja šećera, džem od šljive se kuva još 3,5-4 sata u minimalnoj toplini, redovno uklanjajući buku sa površine. Dalje delikatesnost se može sipati na sterilne posude i navijati.