Nažalost, sve domaćice ne znaju koji su krastavci pogodni za konzerviranje, a koje je bolje srušiti u letnju salatu. Setite se nekoliko jednostavnih "ne":
- Krastavci ne biraju staklenicu i zemlju.
- Bez obzira na ukusno i lijepo povrće u staklenicima, oni nisu pogodni za konzerviranje.
- Naravno, mi izaberemo sveže povrće za konzervaciju, sveže srušene sa kreveta, ali ne zauzimamo na suncu.
Najjednostavnije
Najlakši način za zimovanje mariniranih krastavaca u paradajzu, recept je prilično jednostavan i kombinuje ukus pečenog krastavca sa kečapom. Takva žetva neće služiti samo kao odlična užina, već i kao osnov za supe.
Sastojci:
- mala identična veličina krastavac - 3 kg;
- paradajz sok (paradajz na valju za meso) - 2-2,5 l;
- beli luk - 2 karanfila po tegli;
- solni kamen bez aditiva bijeli - 1 tbsp. žlica;
- kišobrani (cvijeće) kopra - 1 kom. na banci;
- biber grašak (smeša crne, crvene i mirisne) - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Krastavci krase u hladnoj ili hladnoj vodi u trajanju od oko 3 sata, zatim dobro isperite i odsečite na oba kraja oko 4-5 mm. Napunite ih kuhanjem vode i ostavite pola sata. Na dnu konzerve stavljamo koper i beli luk, biber. Možete dodati zelenilo za ukus - rezane lišće od hrena, ribizle, trešnje. Paradajz sok se koristi samo kod kuće - bez konzervansa i vrste u kojoj smo sigurni. Mi ga kuvajmo, mešajući, sa solju. Možete uložiti malo biljnog ulja, ali nije neophodno. Krastavci stavljaju u tegle, sipaju sapun, sterilišu tegle po kapacitetu: 1 litar četvrtina sata, 2 litra - 25 minuta, 3 litra - pola sata. Pokrenemo ga i pustimo da se ohladi na toplom mestu. Kao što vidite, zatvoriti krastavce u paradajzu za zimu je vrlo jednostavno.
Ako je vreme kratko
Prema prethodnom receptu, krastavci su zatvoreni cijelim u paradajzu za zimu, ali ako čekamo da pari krastavac i sterilišemo limenke jednom, učinimo to lakše, krupni krastavci u paradajzima za zimu.
Sastojci:
- krastavci srednje veličine - 3 kg;
- beli luk - 2 glave;
- paradajz mesnat ružičasti ili crveni - 3 kg;
- biljno ulje rafinirano ne razjašnjeno - 1 staklo;
- čista sol bez aditiva - 2 tbsp. kašike;
- bijeli sir ili jabuka 9% - 2 tbsp. kašike;
- šećerna bijela domaća - 2. kašike;
- suhe lekove u bilo kojoj kombinaciji - po ukusu.
Priprema
Krastavci ruže i sječe na tanke delove, kruže. Paradižnik je moj i prolazimo kroz mlin za meso. Zatim ih možete blanšati vodom koja je ključna za uklanjanje kože. U sosu od paradajza dodajte fino seckane ili zdrobljene luk, so, šećer, sušeno bilje i sirće. Kuvajte dok pena ne prestane da se pojavljuje na površini, zatim sipajte ulje i dodajte krastavce. Čiškuramo naš radni predmet oko četvrtine sata, nakon čega ga širimo u sterilizirane tegle i odmah ga zatvorimo.
Krastavac se dobija u parčadima, dosta oštar u paradajzu, jer je zima takav zalazak sunca jedna od najboljih opcija. Savršeno je uskladišten i voliće u sezoni nedostatka vitamina. Takve pripreme za zimu kao krastavci u paradajzu nisu samo alternativa za salate. To je pravi skladište vitamina za hladnu sezonu. Osim toga, očuvanje krastavaca u paradajzu za zimu omogućava da se sanjate i pripremite nešto neobično s minimalnim troškovima i vremenom i finansiranjem.