Danas ćemo pričati o salatama repa. Da jede repu u ishrani je neophodno za zdravlje. Povećava hemoglobin u krvi, poboljšava varenje i čisti creva. Nažalost, konzervacija od repa nije toliko popularna, kao što su, na primer, konzervirani paradajz ili krastavci. I uzalud zato što repa iu očuvanoj formi zadržava korisne osobine. U nastavku ćemo vam reći nekoliko recepata za pripremu repe za repu za zimu.
Zimska salata s kobasicom
Sastojci:
- repa-3,5 kg;
- paradajz -1,5 kg;
- crni luk - 1,2 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- biljno ulje - 300 ml;
- so - 100 g;
- šećer - 200 g;
- sirće 9% - 100 ml.
Priprema
Moji paradajznici, oljušti luk i iseći na male kockice. Cveće i šargarepa se prave u procesoru hrane. Pripremljeno povrće stavite u posudu, dodajte ostatak sastojaka, sirće sipajte za nekoliko minuta pre isključenja vatre. Hajde da pripremimo salatu 45 minuta. Raspravljamo spremno jelo u sterilisanim tegljacima, uvijamo ih i pokrijemo.
Recept za zimsku salatu od cvekle
Sastojci:
- Velika repa - 8 komada;
- crni luk - 5 komada;
- slani biber - 4 komada;
- voda - 200 ml;
- maslinovo ulje - 1 staklo;
- sirće - 0,5 čaše;
- šećer;
- sol.
Priprema
Cveće se kuva, očisti i iseči u male trake. Sijalice i paprika fino iseckane. Za marinadu prelijte u posudu sirćeta, vodu i maslinovo ulje dodajte malo soli i šećera. Hajde da zavaramo i dodamo sesana paprika i luk, kuvamo 10 minuta. Posle toga, sipajte cveklu u posudu i kuhajte 20 minuta, mešajte. Kada je vrijeme gore, isključite vatru, pustite da se salata ohladi i stavite na obale, zatvorite poklopce. Salatu držimo u frižideru.
Kavijar od repe za zimu
Sastojci:
- peciva - 500 g;
- šargarepa - 200 g;
- luk - 150 g;
- paradajz - 100 g;
- paradajz pasta - 10 g;
- biljno ulje - 150 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sirćetna kiselina 70% - 1 kašičica;
- so, šećer, biber.
Priprema
Cvekla je dobra za pranje i kuhanje 30 minuta. Lupak se oljušti, posečenu na kocke, pržimo, dodamo naribanu šargarepu do tiganja, zajedno sokrujemo povrće 10 minuta. Cveće se čisti, trlja na grubi i dodaje se u tanjir. Ako su povrće u tiganju potpuno suve, dodajte malo repu. Dodavamo biljno ulje, biber, sirće, zatvorimo poklopac i pustimo da se čuva 15 minuta, periodično pomiješajte kavijar.
Paradižnik u ovom trenutku popunjavamo sa ključanjem vode, očistimo, fino isecemo i pospremimo na tavaku. Dodajte kašiku paradajz paste . Na kraju obroka dodajte zdrobljeni beli luk i utopite još 3 minuta. Banke za tele i sterilišu. Kavijar je smešten u tegle i dalje vruće, navijte ih.
Salata od konzervirane repe
Sastojci:
- biljno ulje - 90 g;
- lovor list - 2 komada;
- karanfilić - 3 komada;
- šećer;
- sol;
- repa - 850 g.
Priprema
Izabrali smo crvenu repu bez belih vena. Dobro je i kuvaj. Kada se biljka skuva, stavite ga pod hladnu vodu da se ohladi. Odlepite lignje i ponovo isperite pod hladnom vodom. Isecite pesto u rezine. A u bujonu dodajte lovor, karanfili, šećer, sol i dovedite do vrelice. Na dnu limenki sipajte malo ulja i stavite rezanu cveću u tegle. Punite limenke sa ključem za burad, pokrivajte poklopcem i sterilišite kontejnere za 15 minuta.
Zimska salata od cvekle
Sastojci:
- pesa - 1 kg;
- sol;
- šećer;
- orasi;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - 80 g;
- lijev list.
Priprema
Moja repa i kuvajte u vodi sa sirćetom. Ohladite ga pod hladnom vodom i trljajte na grubo. Zrnice oraha su malo pržene, uklanjamo ljuske i srušimo ih u homogenu masu. Povezujemo matice sa cveklu u emajliranim posuđima, dodajte seckani luk i beli luk, biljno ulje, so i biber, miješajte. I stavite masu u pollitarske tegle, dok gustite tampon. Pokrijte poklopce i sterilišite 45 minuta. Nakon što zavrtamo limenke.