Ljubitelji pikantnih orijentalnih zalogaja nužno moraju da vole karfu na korejskom jeziku. Njegov ukus nije inferioran od svih poznatih korejskih šargarepa ili belog kupusa, a može lako zamijeniti dosadne krastavce od krastavaca i paradajza na prazničnom ili casual stolu.
Bušenje kupusa na korejskom
Od svih korejskih recepti, jednostavno soljenje je najpristupačnija i najčešća opcija za nas. Naravno, u kiselini možete dodati razne omiljene začine, ali ljubitelji mekog i čistog ukusa definitivno će ceniti ovaj recept bez prilagođavanja.
Sastojci:
- karfiol - 1 kg;
- voda - 2,5 litara;
- so - 80 g;
- sirće - 80 g.
Priprema
Obarajte karfiol i podelite se u cvijeće, nakon čega je potrebno sipati slano "na oku" vodom i ostaviti 1 sat (da se oslobodite mogućih insekata). Zatim ponovo oprati kupus i staviti ga u staklenu posudu ili drvenu kadu, napuniti je sa ključanom vodom da je pokrije i odmah pokrije poklopcem. Ostavite 1 sat, a onda ispraznite vodu i pustite da se cvetove osuše. Pripremamo rastvor soli: u ključajućoj vodi rastvorimo solju i sirćetu i lagano ohladimo do vrućeg.
Ostaje da se socijalno vratilo u posudu, sipati rastvorom soli i ostaviti da fermentira i salivira 2 nedelje.
Recept za kuvanje karfiola na korejskom jeziku
Kupus na ovom receptu je zgodan za pripremu za buduću upotrebu, jer je savršeno spremljen u frižideru, bez gubitka njegovih ukusa.
Sastojci:
- karfiol - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sirće - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- seme korijandera - 1 kašičica;
- peršun - 1 gomilica.
Priprema
Na glavu cvijeće i gurajte se do pola kuvanja. Dok se kupuje kupus - pripremamo rastvođu: u litri vode koja se okreće rastvara solju, šećer, dodati sirće i biljno ulje, kuhati 5 minuta.
Sipajte topli rastvor soli, dodajte korijander, seckani peršun i pritisnete preko presovanog luka, mešajte i ostavite da marinirate 5-6 sati.
Marinirana cvjetača na korejskom
Sastojci:
- boja kupusa - 1 kg;
- Bugarski biber - 3 komada;
- crni luk - 3 komada;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- sirće - 75 ml;
- biljno ulje - 200 ml;
- paprika - 1 kašičica;
- zemaljski korijander - 1 kašičica.
Priprema
Isecite kupus na cvetići, isperite i kuvajte 3 minuta u 1,5 litra vode koja se zagreje uz dodatak 1 ½ st. kašike soli. Luk seče na pola prstena, biber - slamice. Miješajte sve povrće, dodajte preostalu sol, biber, korijander, beli luk, sirće i puter, sve temeljito pomešajte i stavite u frižider. Priprema cvjetača na korejskom će trajati 5-6 sati, maksimum - noć.
Recept za karfiolu na korejskom
Sastojci:
- boja kupusa - 500 g;
- semena bundeve (pileća) - 1/3 veka;
- crveni luk - 1 kom.
- Balsamic sir - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- peršun, zeleni luk - ½ olovka.
Priprema
Podijelimo kupus u sosove i vreo 4-5 minuta, a onda ga pokrijemo hladnom vodom.
U tiganju zagrejamo biljno ulje, postavimo sjeban luk, seme i zelenilo, zalijemo sav balsamski sirć i ostavimo ga sve dok ne počne prženje. Nakon toga, smeša se dodaje u karfiol, pomešana i servirana na stolu.
Korejska salata od karfiola
Sastojci:
- cvjetni cvijet - 250 g;
- šargarepa - 300 g;
- zelenilo od petera - po ukusu;
- sol - ½ tsp;
- jabukov sirće - 1 ½ tbsp. kašike;
- biljno ulje - 80 g.
Priprema
Otkucamo kupus za 7-10 minuta, bacimo je nazad na sjaj i ostavimo da se ohladi. U međuvremenu trljajte šargarepu i isecite peršun, miješajte i sezonite solju, uljima i sirćetom. Posljednje u salati su socijalno cvijeće kupusa, još je pomešano i dovodi se do stola. Bon appetit!