Divno jelo za svakodnevni meni - kupus sa paprikom. A prilikom pripreme ove potpuno obične hrane, lako se može iskoristiti, koristeći različite vrste kupusa u različitim državama (sveže, kisele, kisele) i meso različitih životinja.
Tradicionalna opcija - dimljena svinjska rebra, zamrznuta sa svežom, dobro ili kiselinom (kiseli krastavci, soljeni ili kiseli kupus, naravno, prvo morate isprati).
Zatajeni kupus sa dimljenim rebrima
Sastojci:
- rebra svinjskog dimljenja (sa parčetom masti) - oko 500 g;
- beli kupus - 1 mala vilica;
- vinski bijeli ili roze neglazeni sto (ili lagano živo pivo) - oko 60 ml;
- crni luk - 1-2 komada;
- beli luk - 2-4 karanfilića;
- Zelenilo je različito sveže;
- suvi začini (karanfili, biberi, lovorni list i dr.) - po ukusu.
Priprema
Rezimo i isečimo svinjska rebra. Isecite komadiće masti i sječite ih u kreve, od kojih grejamo mast u koštici i pržimo luk, rezani četvrtastim prstenovima. Dodajte rebra i pržite do svetlo braon-zlatne boje. Dodajte seckani kupus i začine. Obrišite i kuvajte dok se spreman kupus (rebra spreman) na niskoj vrućini, pokrivajući poklopac, povremeno mešanje. Tokom procesa dodamo vino i, ako je potrebno, vodu, a kraj kraja - dodajte paradajzu. Ne morate soli - u dimljenoj soli je dovoljno.
Gotovo drhtani kupus sa rebrima je postavljen na pločama i obilato ukusan sa seckanim zalascima i belim lukom.
Biće mnogo korisnije u pripremi ovog jela za korišćenje ne pušenog mesa, ali svežih sirovih proizvoda od mesa. U ovom slučaju tehnologija će izgledati malo drugačije.
Recept za zamrznutu kupusu sa svinjskim rebrima
- rebra od svinjetine ili teletine - oko 500 g;
- komad masti - 50 g (može se zameniti biljnim uljem);
- beli kupus - 1 glava srednje veličine;
- crni luk - 1-2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2-4 karanfilića;
- paradajz pasta - 1-2 tbsp. kašike;
- Zelenilo je različito sveže;
- suhi začini (korijander, kum, biber, karanfilić, lovorni list i dr.) - prema vašem ukusu.
Priprema
Šargare seče na kratke tanke slamke i luk - četvrtasti prstenovi. Komad masti je srušen u kreve i zagrejamo od njih debele u kotlu. Hajde da isecemo seckani luk sa šargarepom. Dodajte iseckana rebra i začine. Lagano ispržite sve zajedno, mešajući špatulom (oko 5-8 minuta). Smanjiti vatru i gurati oko 30-40 minuta, zatvarajući poklopac, ako je potrebno, mešanjem špatulom i nalivanjem vode. Bliže samom kraju procesa, dodajte paradajz paster, seckane zelenice i beli luk.
Ribama sa kupusom mogu se služiti svetlo stono vino, kimmel i / ili svetlo pivo.