Meso zeca - izuzetno vredan delikatesni proizvod, iz kojeg možete spremiti različita jela. Zeca je lako digestirana ljudskim tijelom, može se smatrati dijetetskim proizvodom. Zato je bebi zec posebno dobar za bebu. Možete, na primer, kuvati supu od zeca za decu (ipak, to će biti divno za odrasle).
Kako kuvati supu od zeca? Princip je kako slijedi: pripremiti supu iz mesa zečeva u unaprijed kuvanoj čorbi dodati povrće, razne žitarice, tjestenine, zelene i začine.
Kako kuvati supu od zeca?
Sastojci:
- 500 grama mesa zeca;
- 1 šargarepa;
- 1-2 luka;
- 60 g pirinča;
- 20 g pšeničnog brašna;
- 2 slatke crvene paprike;
- 20 g prirodnog putera;
- 4-5 lovorovih listova;
- 8 graška slatkog bibera;
- sol;
- 2-4 karanfila od belog luka;
- zelenilo (peršun, koper, korijander, bosiljak).
Priprema:
Meso zec se opere tekućom hladnom vodom. Podijelimo je na komade od oko 100-150 grama, sipamo 2 litre vode, dovedemo do vrele, kuhamo 5 minuta i soli. Još jednom ćemo isprati meso, opet ga popiti vodom i kuvati juhu sa 1 lukom, lovorikom i biberom (u zavisnosti od starosti zeca trajaće oko 35-50 minuta). Izvadićemo komade zeca u poseban kontejner. Olušti drugi luk. Takođe fino iseckati oljuštenu šargarepu. U papriku uklonite paprike i semena, iseći ih u tanke kratke slamke. Taliti tanjicu u tiganju i lagano spasiti luk na njoj s šargarepom na niskoj temperaturi sve dok se boja ne promeni. Dodajte brašno i, uz mešanje sa lopaticom, izaćićemo još 2-4 minute. Sada dodajte narezani slatki biber, pažljivo ga miješajte špatulom i protomim čak i na minuta 2-4. Na kraju dodajte maslac i sušene začine. Pokrij poklopac i ostavite da stoji oko 8 minuta. Isperite pirinač 8 minuta nakon kuvanja u čorbu. Dodati u kantu sa pirinčem, povrće passekrovkoy i komadi mesa. Malo dodajte so i držite u slabom stanju ključanja u trajanju od oko 2 minuta, zatim pokrijte i pustite juhu za oko 8-15 minuta. Pre služenja, sezonu prepustite zecu s seckanim travama i belim lukom.
Zajčja supa sa krompirom
Možete spremiti još jednu supu iz mesa zeca, na primer, sa krompirom, mladim bobicima i maslinama.
Sastojci:
- 500 grama mesa zeca;
- 2-4 mali krompir;
- 2 luka;
- 100-150 g strnih zrna;
- 20 maslina (mogu biti crne, mogu biti zelene);
- 1 slatka paprika;
- 60 ml stonog belog vina;
- 2-4 karanfila od belog luka;
- 5 lišća lovorike;
- 5-8 graška slatkog bibera;
- 3 pupoljka karanfila;
- sol;
- malo biljnog ulja ili zeca;
- suhi začini po ukusu, zelenilo (bosiljak, peršun, korijander, taragon i drugi).
Priprema:
Meso zeca, iseckane na male komade (sa kostima), pažljivo isperite, sipajte 2 litre vode, dovedite do vrelice, kuhajte oko 5 minuta i soli. Ponovo pažljivo isperite i kuvajte juha s lukom (držite karanfilić u njoj), lovor list i mirisni biber (oko 1 sat). Hajde da uzmemo komade zeca sa bukom. Sojino je filtrirano, a meso je odvojeno od kostiju i slučajno seče na sitne komade. Odlučićemo krompir i iseći ga u kratke slamke. Kuvamo u prslu odrezani krompir do polovine spremnosti. Utrljite lupirani luk. Zagrejte posudu u uljima ili istopite masnoću. Sačuvaj luk na svetlost