Recept za tortu jetara došao nam je dugo vremena, iz ukrajinske kuhinje. Možete ga potpuno kuvati iz bilo koje jetre: ćuretina, govedine, svinjetine ili piletine. U svakom slučaju, ukus će biti originalni, odličan, a posuda će se razlikovati samo u strukturi torte.
Mnoge domaćice, pripremajući tortu u jetri za svečanom stolom, tako lepo ga ukrašavaju da gosti ne mogu uvek shvatiti da je pred njima srdačna užina, a ne desert za čaj. Pokušajte da iznenadite i iznenadite svoj dom originalnim jelima i pripremite jetre tortu sa piletinom jetre prema receptima opisanim u nastavku.
Pileći recept za tortu jetre
Sastojci:
- piletina jetra - 500 g;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- maslac - 30 g;
- začini.
Za punjenje:
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- pavlaka - 120 ml;
- zeleni koper.
Priprema
Hajde da razmotrimo sa vama detaljno kako napraviti kolač od piletine jetre . Dakle, prvo, ispečimo palačinke jetre. Pileća jetra se opere i pažljivo pogleda, kako ne bi dobila žuči, a onda će torta biti gorka. Zatim mlevite jetru u blender, dodajte jaja, brašno, biber, so i dobro mešajte. Dalje na zagrejanom tiganju nalijte malo biljnog ulja i pecite palačinke jetre ispod poklopca, sipajte ih sa livačkom i pržite sa obe strane 2 minuta. Trudimo se da ne prekomandujemo palačinke, tako da se ne ispostavljaju da su grube.
Posle ovoga idite na pripremu punjenja za tortu. Šargarepa se čisti, brušena na velikoj grudi. Sijalica fino sranje i passeruem na maslacu od 5 minuta. Zatim dodajte šargarepu i pržite povrće do zlatne boje. U hladjenom pečenju bacimo sitan luk, zelenilo, stavljamo pavlaku, sol i mešamo. Sada započnite formiranje torte. Na širokom pločastom sloju masirajte svaku palačinku i zalijepite vrhom posude sa svježim biljem. Dajemo hepatičnu tortu da pije 3 sata i služi na stolu.
Torta jetre s piletinom jetre
Sastojci:
- piletina jetra - 500 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 0,5 komada;
- začini;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 4 kom.
Za punjenje:
- sijalica - 3 komada;
- majonez - 5 tačaka. kašike;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- šargarepa - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Počinjemo sa vama pri pripremi punjenja: šargarepa, čišćenje i trljanje na velikoj gredici. Sijalica je očišćena i isještena tankim polugama. Grejamo biljno ulje u teglu i pasueruem na njoj zrak sa šargarepom do zlatne boje. Majoneza je kombinovana sa česnom koja je stisnuta preko štampe i temeljno pomešana. Da bi se pripremilo testo, jetra je oprano, presečeno na komadiće i srušeno blenderom. Zatim dodajte 2 jajeta, malo pavlake, zalijepite brašno i sol sa paprikom. Pa, sve je pomešano.
U tiganju zagrejamo ulje, raširimo jetro testo sa lopaticom i raširimo ga jednako kašikom na celoj površini.
Sada postavite jednu tortu na tanjir, mazite ga majonezom sa belim lukom, rasporedite malo povrća i pokrijte sledećim kolačima. Dakle, celu tortu formiramo sa piletinom jetre, gornja torta je tanko zamazana majonezom. Ubrzo pređite preostala jaja čvrsto kuvana, očistite ih, oslobodite žabice viljuškom i posipajte ih tortu jetre. Pustili smo posudu i poslužimo.