Alija je univerzalno voće. Iz nje možete kuvati ukusne komote i džem , a od nje dolazi divna adžika. U nastavku su opisani recepti za pripremu ajika od višnje.
Adjika iz šljive za zimu - recept
Sastojci:
- šećerna šljiva - 5 kg;
- sveži koriander - 2 snopa;
- korijander - 0,5 čaše;
- svež komarac - 1 gomilica;
- Muta brana - 1 gomilica;
- svježi koper - 2 snopa;
- biber oguljeni ljiljani - 2 komada;
- glave luka - 5 komada;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 60 g;
- voda.
Priprema
Alycha se prvo temeljito opere. Sipajte ga u posudu, nalijte u vodu i stavite je na peć. Krenite dok ne mekane. Onda ćemo pročistiti alihu kroz čičak sa delovima. Trepićemo, dok će u sjaju biti samo kožice i kostiju. Sva zelena su oprana i isečena. Ako ne možete pronaći moljku od moljaca, umesto toga možete uzeti majku dušu. Sada su sve zelenice zajedno sa korijanderom uvijene u brusilicu za meso ili srušene u blenderu. Na isti način činimo i očišćenim zubima od belog luka i čili paprike. Dobijamo se od sireva višnje koju stavljamo na vatru, dovedemo do vrele, dodamo so, isperiramo zelenilom, belim lukom i biberom. Zatim dodajte malo vode sve dok adjika ne bude konzistentnost koju volite. Nakon ključanja, Adžiku gajimo od šššne šljive uz zelenilo najmanje 1 sat. Periodično ga treba mešati tako da ne izgori. Posle toga probamo. Ako je šljiva kisela, stavite šećer. Možete to bez nje, ako je voće imalo slatki i kiseli ukus. Ako se doda šećer, onda će adžika kuhati još 5 do 7 minuta. Napunili smo ga prelivom preko sterilisanih tegli, uvijati ga, okrenuti je naopako i ostaviti da se ohladi. Držite ove praznine na hladnom mestu.
Ajika od višnje i paradajza - kuvanje za zimu
Sastojci:
- češnja šljiva žuta - 1 kg;
- suva paprika 0.5 tsp;
- čili paprika - 1 kom.
- mješavina paprike - 1 kašičica;
- beli luk - 6 zubaca;
- paradajz - 2 kg;
- sol - 60 g;
- slani biber - 4 komada;
- feferoni pepperoni - 4 komada;
- šećer - 75 g.
Priprema
Mojoj višnjici, uklanjamo stabljike i kosti. Moji paradajznici, proizvoljno su rezani i srušeni sa blenderom. Slani biber, čili i pepperoni su takođe moji, rezani i mleveni u blenderu. Aliču je srušeno na isti način. Česen se čisti i brusi - može se proći preko presa ili natrgnuti na finoj grudi. Svi sastojci su pomešani, stavljeni na vatru i kuhati oko 1 sat od tačke ključanja. Dodati so, začini. I sada probamo - ako je adžika kiselo, sipajte šećer. Važno je da kada je kuhanje nije potrebno pokriti poklopac sa poklopcem, jer moramo napraviti ajiku od višnje i paradajza za zimu kuvana i zgušnjavana. Mi ga sipamo na sterilne limenke i navijamo.
Adjika iz žute šljive - priprema za zimu
Sastojci:
- šljiva - 3,5 kg;
- beli luk 350 g;
- gorkim biberom - 3 komada;
- peršun svež - 1 gomž;
- šećer - 1 čaša;
- paradajz sos - 1 litar;
- soli - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
U mojoj češnjoj šljivu uklonimo kosti. Prolazimo kroz mlin za meso. A ako se kosti uklone tvrdo, onda možete ići na drugi način - napunili smo plodom kuhanjem vode ili blago zavarivati, a zatim trljajemo kroz crijevo. Paprika, beli luk i zelenice su uvrnuti u mlin za meso i dodati u šljivu. Sipajte paradajz sos, dodajte šećer, so i mešajte. Pustite masu da pije oko 20 minuta, nakon čega je potpuno spremna za upotrebu. A do adžikua od žute češnje šljive da se pripremi za zimu za budućnost, moguće je raspadati ajiku od šljive na sterilizirane tegle, zatvoriti kapronske poklopce i staviti u skladište na hladnom mjestu. Ako podrum nije dovoljno hladan, onda je bolje čuvati u frižideru. Bon appetit!