Torta je jedna od onih jela koja vam je jednom stigla na stol, postala će prijatna ukusna tradicija. Uprkos svom čudnom imenu, torta u jetri je hladna užina. Možete ga poslužiti bilo kojoj stolici - verujte mi, ukusna, nežna jetra torta će se dopasti i oni koji apsolutno ne vole jela iz jetre. Dakle, hajde da raspravljamo o nekoliko recepata kako napraviti tortu u jetri.
Kako je napravljeno hepatičko kolač?
Sastojci:
- govedina jetra - 500 g;
- pavlaka - ½ šolje;
- jaja - 3 komada;
- brašno - ½ st.
- beli luk - 3 karanfilića;
- šargarepe - 4 komada;
- majonez - 250 g;
- crni luk - 3 komada;
- peršun;
- sol, biber.
Priprema
Jetra je dobro oprana i očišćena iz filma. Onda ga prođite kroz mlin za meso. Dodajte jaja, brašno, pavlaku, so i biber u skrojena jetra. Sve dobro isparite i pržite u tiganju prethodno podmazan maslacom, palačinke. Isecite luk i fino odreite šargarepu. Nežno ih pržite u tiganju. Mješavajte majonez sa strjenim lukom. Na ravnoj posudi postavite tortu u jetri, ulje sa majonezom, vrh sa prženim šargarepom i lukom i posipajte s sijačenom zelenom. Na vrhu položite sledeću tortu i jednostavno postavite punjenje. Zadnji gornji kolač i bočice su dobro pokriveni majonezom i ukrašavaju zelenilom. Dozvolite torti da stoji 2-3 sata, tako da je dobro natopljen i služi za stolom.
Hirurški kolač sa pečurkama
Sastojci:
- jetra - 800 g;
- brašno - 200 g;
- mleko - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- šampinjoni - 500 g;
- crni luk - 2 komada;
- majonez - 250 g;
- biljno ulje;
- sol.
Priprema
Čebulji pržite do zlatne i ostavite po strani. Sačinite šampinjone i pržite sve dok se ne isparava sve vode, a zatim dodajte prženi luk i njima spržite još 5 minuta. Sol, biber i ostavite da se ohladi. Jetra se pomera u brusaču mesa, dodajte jaja, puter, brašno i mleko. Snježite testo i pecite kolače debljine 5 mm, dobro bacite na obe strane. Pečurite pečurke pržene s crnim lukom na vrhu svake torte. Spojite gornji sloj sa majonezom i potresite sokljanim biljem i žumancima.
Hirurška torta bez majoneze
Ova jetra kolač, koja se kuva u pećnici, može se smatrati ishitrenom. Pored činjenice da kolači za njega nisu pečeni u ulju, već su pečeni, sadržaj kalorija je manji nego uobičajeno. Sve ostalo je pripremljeno bez majoneze, a sa sosom od pavlake, što ga čini i manje kaloričnim. Dakle, ako ste na dijeti, i zato želite nešto ukusno, onda je ovaj kolač samo ono što vam je potrebno.
Sastojci:
- jetra - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- mlijeko - 500 ml;
- pavlaka - 300 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- senf;
- zelenilo;
- sol, biber.
Priprema
Jetra dobro isperite i pomerajte se kroz mlin za meso. Dodajte jaja, brašno i mleko. Gnježite testo. Salju i biber. Podijelite na 3-4 delove i pecite na kolače na papiru na temperaturi od 180 stepeni. Dok će kolači biti pečeni, pripremite sos: pomešajte pavlake s senfom prema ukusu.
Takođe možete izabrati punjenje za kolač. Vrlo ukusno je torta sa jetrom sira. I možete staviti sir unutra i kao punjenje, i samo ga potresati na vrh za dekoraciju. Ako želite da se tvoj kolač ispuni da je nežan i prozračan, onda pre kuvanja treba jetrijeti mleko u mleku (par sati). To će učiniti mekim, a kolač će vam biti još ukusniji.